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Glace abricot-myrtille
Total: 5 h 5 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g,
lipides 0 g,
glucides 15 g, 70 kcal
Note personnelle
Le mariage de l’abricot bien mûr et de la myrtille sauvage va faire des ravages! Cette glace bicolore saura conquérir les palais les plus délicats.
Ingrédients
Dessert
Donne
10
- 10
- 20
pièces
pour 10 moules à bâtons glacés de 0,7 dl
pour 20 moules à bâtons glacés de 0,7 dl
- 100 g de sucre
- 1,5 dl d’eau
- 1 citron
- 400 g d’abricots
- 250 g de myrtilles sauvages
- 200 g de sucre
- 3 dl d’eau
- 2 citrons
- 800 g d’abricots
- 500 g de myrtilles sauvages
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- refroidissement
- congélation:
- env. 4 heures
- Total:
- 5 h 5 min.
-
Chauffer l’eau avec le sucre à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète des cristaux. Porter le sirop à ébullition durant env. 2 min puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Presque au bout -
Exprimer le jus du citron. Couper les abricots en morceaux. Porter à ébullition la moitié du jus et du sucre avec les abricots. Cuire à couvert jusqu’à tendreté. Réduire le tout en purée et laisser refroidir. Réduire en purée les myrtilles avec le reste du jus de citron et du sirop. Passer à travers une passoire fine. Répartir la purée d’abricots dans les moules et placer au congélateur durant env. 1 h (si souhaité, placer les moules légèrement inclinés). Répartir la purée de myrtilles dans les moules, par-dessus celle aux abricots, planter les bâtonnets et laisser prendre au congélateur durant env. 3 h.
Presque au bout
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