Cashew-Pudding ist eine feine vegane Alternative zur beliebten Panna cotta. Mit einer warmen Heidelbeersauce schmeckt dieses köstliche Dessert allen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Vanilleschote |
| 5 dl | Cashewdrink |
| 1 Beutel | Agar-Agar à 8 g (Geliermittel, aus Meeresalgen) |
| 60 g | Cashewmus |
| 1 | Vanilleschote |
| 250 g | Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt |
| 1 TL | Maisstärke |
| 4 EL | Wasser |
| 1 EL | Ahornsirup |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Claudia
Linsi
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. In einer Pfanne Cashewdrink, Agar-Agar, Vanilleschote und -mark unter ständigem Rühren erhitzen. Cashewmus dazugeben. Weiterrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Masse in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen giessen und abkühlen lassen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Für die Beerensauce Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Einige Beeren beiseitelegen. Restliche Beeren mit Maisstärke, Wasser, Sirup, Vanilleschote und -mark in einem Pfännchen unter ständigem Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt. Vanilleschote entfernen. Cashew-Pudding stürzen und mit warmer Heidelbeersauce servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 1 Std. stocken lassen
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