Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Mela caramellata
Tempo totale: 1 h 5 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 0 g,
grassi 0 g,
carboidrati 40 g, 170 kcal
La mela acidula avvolta da un velo di caramello colorato è un grande classico delle fiere. La preparazione a casa è semplice e di grande effetto.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
pezzi
- zucchero da cospargere
- 6 mele acidule piccole
- 500 g di zucchero
- 5 cl d’acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- zucchero da cospargere
- 12 mele acidule piccole
- 1 kg di zucchero
- 1 dl d’acqua
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso
Utensili
- bastoncini in legno per gelato
- termometro per zucchero
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- essiccazione
- Tempo totale:
- 1 h 5 minuti
-
Ricoprite il fondo di un vassoio o una teglia con uno strato di zucchero di ca. 2 mm. Lavate le mele, asciugatele bene strofinandole e staccate i piccioli. Infilzate i bastoncini di legno nelle mele. In un pentolino, mescolate lo zucchero con l'acqua, il succo di limone e il colorante alimentare e portate a ebollizione. Fate sobbollire lo sciroppo di zucchero per ca. 10 minuti. Con l'apposito termometro per lo zucchero misurate la temperatura e non appena questa ha raggiunto 150 °C, togliete la pentola dal fuoco. Immergete le mele nello zucchero e rigiratele bene fino a coprirle di sciroppo. Lasciate sgocciolare un po', quindi passatele nello zucchero e lasciatele asciugare.
Consigli utili
Consumate velocemente le mele. Dopo ca. 1 giorno (a seconda dell'umidità dell'aria) diventano appiccicose. Scegliete mele acidule in quanto creano un buon contrasto tra il gusto molto dolce dello zucchero e l'acidità delle mele.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!