Pomme d'amour

Saupoudrer env. 2 mm d'épaisseur de sucre sur un plateau ou une plaque. Laver les pommes, les essuyer soigneusement et les équeuter. A la place de la tige, planter un bâtonnet en bois. Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre, le jus de citron et le colorant alimentaire. Faire mijoter env. 10 min. A l'aide d'un thermomètre à sucre, mesurer la température du sirop et retirer la casserole du feu aussitôt qu'il affiche 150 °C. Prendre chaque pomme par le bâtonnet et la tourner dans le sirop chaud jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Laisser un peu égoutter puis la poser dans le sucre et laisser sécher.