Flans à la vanille

Name: Flans à la vanille
Total time: 5 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 gousse de vanille; 4 dl de lait; 4 œufs; 60 g de sucre

Total: 5 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 10 g, glucides 20 g, 210 kcal

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Note personnelle

Les points noirs dans ces flans à la vanille prouvent qu'ils contiennent les graines de la gousse. Un dessert divin avec des fruits ou de la crème fouettée.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 4 moules à dariole d´env. 1,5 dl

pour 6 moules à dariole d´env. 1,5 dl

pour 8 moules à dariole d´env. 1,5 dl

pour 10 moules à dariole d´env. 1,5 dl

pour 12 moules à dariole d´env. 1,5 dl

1 gousse de vanille
4 dl de lait
4 œufs
60 g de sucre

1½ gousse de vanille
6 dl de lait
6 œufs
90 g de sucre

2 gousses de vanille
8 dl de lait
8 œufs
120 g de sucre

2½ gousses de vanille
1 l de lait
10 œufs
150 g de sucre

3 gousses de vanille
1,2 l de lait
12 œufs
180 g de sucre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au bain-marie:: env. 1 heure

refroidissement

Total:: 5 h 20 min.

C'est pas fini

Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter le tout à ébullition dans le lait. Retirer la casserole du feu et laisser reposer env. 10 min. Oter la gousse de vanille.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les œufs et le sucre. Y verser le lait en remuant.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Placer une couche de papier absorbant au fond d’un plat à gratin et poser les moules dessus. Les remplir de la préparation à la vanille. Verser de l’eau dans le plat jusqu’à 1 cm au-dessous du bord des moules. Laisser pocher env. 1 h au four (pas à chaleur tournante). Les flans sont cuits quand la masse est élastique lorsque l’on appuie légèrement dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer les flans du four et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour servir, détacher le pourtour des flans avec un couteau, puis les démouler sur des assiettes.

Presque au bout