Comment résister à ces flans aux abricots si fondants? Leur arôme de vanille naturelle finira de séduire les palais les plus difficiles. Un régal!
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| 8 | petits abricots |
| 2 | œufs |
| 40 g | de sucre |
| 1 | gousse de vanille |
| 1 dl | de lait |
| 1 dl | de demi-crème |
| sucre glace pour la finition |
Photos:
Ruth Küng
Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Répartir 4 demi-abricots dans chaque moule. Pour le bainmarie, glisser un grand plat à gratin dans le milieu du four et y verser env. 2 cm d’eau. Préchauffer le four à 180°C.
Bien mélanger les œufs et le sucre. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines. Porter le lait à ébullition avec la crème, la gousse et les graines de vanille. Verser bien chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant. Répartir dans les moules sur les abricots. Faire cuire au bain-marie dans le four durant env. 20 min. Retirer et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au bain-marie env. 20 min
+ refroidissement
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