Vanilleflan

Name: Vanilleflan
Total time: 5 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Vanilleschote; 4 dl Milch; 4 Eier; 60 g Zucker

Schwarze Pünktchen im Vanilleflan zeugen von dessen Güte bzw. vom darin enthaltenen Vanillemark. Ein Dessert, das pur mundet, mit Früchten oder Schlagrahm.

Glutenfrei
Vegetarisch
5 Std. 20 Min.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Timbaleförmchen à ca. 1,5 dl

für 6 Timbaleförmchen à ca. 1,5 dl

für 8 Timbaleförmchen à ca. 1,5 dl

für 10 Timbaleförmchen à ca. 1,5 dl

für 12 Timbaleförmchen à ca. 1,5 dl

1Vanilleschote
4 dlMilch
4Eier
60 gZucker

1½Vanilleschoten
6 dlMilch
6Eier
90 gZucker

2Vanilleschoten
8 dlMilch
8Eier
120 gZucker

2½Vanilleschoten
1 lMilch
10Eier
150 gZucker

3Vanilleschoten
1,2 lMilch
12Eier
180 gZucker

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 10 g; 19 %
Fett: 10 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 20 g; 38,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

pochieren:: ca. 1 Stunde

auskühlen lassen

Gesamt:: 5 Std. 20 Min.

Vanilleschote aufschneiden. Mark herauskratzen. Beides mit der Milch aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Vanillemilch 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Eier und Zucker verrühren. Milch zur Eimasse rühren.

fast fertig
Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Förmchen auf Haushaltspapier in eine Gratinform stellen. Vanillemasse einfüllen. Förmchen mit Wasser bis ca. 1 cm unter den Rand umgiessen. Im Ofen (nicht Umluft) ca. 1 Stunde pochieren. Die Flans sind gar, wenn die Masse auf leichten Fingerdruck federnd nachgibt. Flans herausnehmen, auskühlen lassen. Zum Servieren Flans vom Förmchenrand lösen. Auf Teller stürzen.

fast fertig