Budino alla vaniglia

Name: Budino alla vaniglia
Total time: 5 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 4 dl di latte; 4 uova; 60 g di zucchero

Tempo totale: 5 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 10 g, carboidrati 20 g, 210 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

I puntini neri nel budino alla vaniglia testimoniano la presenza dei semi del baccello! Un dessert divino con bacche fresche o panna montata.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 4 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 6 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 8 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 10 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 12 formine per timballo di ca. 1,5 dl

1 baccello di vaniglia
4 dl di latte
4 uova
60 g di zucchero

1½ baccelli di vaniglia
6 dl di latte
6 uova
90 g di zucchero

2 baccelli di vaniglia
8 dl di latte
8 uova
120 g di zucchero

2½ baccelli di vaniglia
1 l di latte
10 uova
150 g di zucchero

3 baccelli di vaniglia
1,2 l di latte
12 uova
180 g di zucchero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 5 h 20 minuti

Incidete la vaniglia per il lungo e raschiate i semini. Portate entrambi a ebollizione con il latte. Togliete il pentolino dal fuoco e fate riposare per 10 minuti. Estraete il baccello. Mescolate le uova e lo zucchero. Incorporate il latte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 150 °C. Accomodate gli stampini in una pirofila rivestita con carta da cucina. Versate la crema. Riempite d’acqua fino a ca. 1 cm sotto il bordo. Fate cuocere a bagnomaria nel forno (non ad aria calda) per ca. 1 ora. I budini sono cotti se, toccandoli on un dito, rimane una leggera impronta. Sfornate e lasciate raffreddare. Con un coltello, staccate i budini dagli stampini e capovolgeteli sui piatti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/budino-alla-vaniglia

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

I budini possono essere preparati il giorno prima. Serviteli ad esempio con die frutti di bosco freschi o in salsa.

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