Budino alla vaniglia

Name: Budino alla vaniglia
Total time: 5 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 4 dl di latte; 4 uova; 60 g di zucchero

5 h 20 min

I puntini neri nel budino alla vaniglia testimoniano la presenza dei semi del baccello! Un dessert divino con bacche fresche o panna montata.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 4 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 6 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 8 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 10 formine per timballo di ca. 1,5 dl

per 12 formine per timballo di ca. 1,5 dl

1baccello di vaniglia
4 dldi latte
4uova
60 gdi zucchero

1½baccelli di vaniglia
6 dldi latte
6uova
90 gdi zucchero

2baccelli di vaniglia
8 dldi latte
8uova
120 gdi zucchero

2½baccelli di vaniglia
1 ldi latte
10uova
150 gdi zucchero

3baccelli di vaniglia
1,2 ldi latte
12uova
180 gdi zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 900 kj
Proteine: 10 g; 19 %
Grassi: 10 g; 42,9 %
Carboidrati: 20 g; 38,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 5 h 20 min

Incidete la vaniglia per il lungo e raschiate i semini. Portate entrambi a ebollizione con il latte. Togliete il pentolino dal fuoco e fate riposare per 10 minuti. Estraete il baccello. Mescolate le uova e lo zucchero. Incorporate il latte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 150 °C. Accomodate gli stampini in una pirofila rivestita con carta da cucina. Versate la crema. Riempite d’acqua fino a ca. 1 cm sotto il bordo. Fate cuocere a bagnomaria nel forno (non ad aria calda) per ca. 1 ora. I budini sono cotti se, toccandoli on un dito, rimane una leggera impronta. Sfornate e lasciate raffreddare. Con un coltello, staccate i budini dagli stampini e capovolgeteli sui piatti.

Ci sei quasi!