Budino di latte di capra all’anice

Name: Budino di latte di capra all’anice
Total time: 4 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,5 dl di latte di capra; 1 cucchiaino di semi d’anice; 100 g di zucchero; 0,5 dl di panna; 3 uova grosse; 0,75 dl d’acqua, calda

4 h 40 min

Un dessert particolare, preparato con latte di capra e semi d'anice. Una vera sorpresa e una soluzione comoda per voi, perché potete prepararlo in anticipo.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 4 formine da ca. 1,25 dl

per 8 formine da ca. 1,25 dl

per 12 formine da ca. 1,25 dl

2,5 dldi latte di capra
1 cucchiainodi semi d’anice
100 gdi zucchero
0,5 dldi panna
3uova grosse
0,75 dld’acqua, calda

5 dldi latte di capra
2 cucchiainidi semi d´anice
200 gdi zucchero
1 dldi panna
6uova grosse
1,5 dld’acqua, calda

7,5 dldi latte di capra
3 cucchiainidi semi d´anice
300 gdi zucchero
1,5 dldi panna
9uova grosse
2,25 dld’acqua, calda

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 250 kcal; 1.000 kj
Proteine: 8 g; 13,2 %
Grassi: 11 g; 40,7 %
Carboidrati: 28 g; 46,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: almeno 3 ore

Tempo totale:: 4 h 40 min

Si continua così

Scaldate il latte con i semi di anice. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per ca. 30 minuti. Nel frattempo, caramellate la metà dello zucchero in una padella antiaderente finché si dora. Bagnate con l’acqua e fate sobbollire finché lo zucchero si è sciolto e il caramello ha assunto una consistenza sciropposa. Versatelo nelle formine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 150 °C. Filtrate il latte in una scodella con un colino a maglie fini. Mescolatelo con la panna, le uova e lo zucchero rimasto. Versate la crema nelle formine. Trasferite le formine in una teglia e aggiungete ca. 2 cm d'acqua calda. Coprite con la carta alu. Cuocete a bagnomaria in forno per ca. 50 minuti. Dopo ¾ del tempo di cottura, togliete la carta alu. I budini sono cotti, quando la superficie risulta ferma. Lasciate raffreddare i budini e fateli riposare almeno 3 ore in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con un coltello staccate la massa dalle formine e capovolgete i budini. Gustateli con della panna montata e guarniteli con fiori commestibili.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/budino-di-latte-di-capra-all-anice

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 250 kcal; 1.000 kj
Proteine: 8 g; 13,2 %
Grassi: 11 g; 40,7 %
Carboidrati: 28 g; 46,1 %

Consigli utili

Sostituite il latte di capra con latte di mucca. Il latte di capra è in vendita in alcune regioni alla Migros. Reperibile anche in un reformhaus o in un caseificio.