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Sorbetto al lampone e torta al cioccolato
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g,
grassi 56 g,
carboidrati 66 g, 840 kcal
Appunto personale
Due sapori che si completano a vicenda: il gusto forte e un po’ amaro della torta al cioccolato fondente e quello dolce e fruttato del sorbetto al lampone.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 4
- 8
persone
per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø
- 160 g di cioccolato fondente extra, 78 % cacao
- 100 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 100 g di mandorle spellate macinate
- 6 cucchiai di gelatine di lamponi
- 4 palline di sorbetto ai lamponi di ca. 60 g
- 320 g di cioccolato fondente extra, 78 % cacao
- 200 g di burro
- 4 uova
- 160 g di zucchero
- 200 g di mandorle spellate macinate
- 12 cucchiai di gelatine di lamponi
- 8 palline di sorbetto ai lamponi di ca. 60 g
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 45 min.
-
Prelevate qualche scaglia dal cioccolato e mettetele da parte per guarnire. Spezzettate il cioccolato restante. Scioglietelo lentamente a bagnomaria con il burro. Foderate lo stampo con carta da forno. Scaldate il forno statico a 180 °C. Lavorate le uova e lo zucchero per 3 minuti con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema chiara. Incorporate il cioccolato. Unite le mandorle. Versate l’impasto nello stampo e livellate. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Tagliate la torta a metà in senso orizzontale. Spalmate la base della torta con la gelatina di lamponi. Ricomponete la torta. Dividete in quattro la metà della torta. Servite con il sorbetto e le scaglie di cioccolato.
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Consiglio utile
Imballata bene, la torta restante si conserva in frigo per 3-4 giorni.
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