Sorbet framboise et gâteau au chocolat

Name: Sorbet framboise et gâteau au chocolat
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 160 g de chocolat extranoir, 78% cacao; 100 g de beurre; 2 œufs; 80 g de sucre; 100 g d’amandes mondées moulues; 6 cs de gelée de framboise; 4 boules de sorbet framboise d’env. 60 g

Total: 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 56 g, glucides 73 g, 870 kcal

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Note personnelle

Un dessert ambrosiaque au chocolat noir et aux amandes moulues. Ce gâteau s’accompagne idéalement d’un sorbet à la framboise pour la note fruitée.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø

160 g de chocolat extranoir, 78% cacao
100 g de beurre
2 œufs
80 g de sucre
100 g d’amandes mondées moulues
6 cs de gelée de framboise
4 boules de sorbet framboise d’env. 60 g

320 g de chocolat extranoir, 78% cacao
200 g de beurre
4 œufs
160 g de sucre
200 g d’amandes mondées moulues
12 cs de gelée de framboise
8 boules de sorbet framboise d’env. 60 g

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Prélever quelques copeaux de chocolat et les réserver pour la finition.

Presque au bout
C'est pas fini

Casser le reste du chocolat en morceaux. Les faire fondre lentement avec le beurre au bain-marie.

Presque au bout
C'est pas fini

Chemiser le moule de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Travailler les œufs avec le sucre au fouet électrique durant env. 3 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis les amandes.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la pâte dans le moule et lisser. Faire cuire env. 25 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four et laisser légèrement tiédir. Couper le gâteau horizontalement en deux. Enduire le fond de gelée de framboise. Poser le couvercle dessus. Couper la moitié du gâteau en quatre. Servir avec le sorbet et les copeaux de chocolat.

Presque au bout