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Himbeersorbet und Schokoladenkuchen
Gesamt: 45 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 55 g,
Kohlenhydrate 66 g, 830 kcal
Dem saftigen Kuchen aus dunkler Schokolade mit Mandeln und Himbeergelee kann niemand widerstehen. Himbeersorbet dazu ist der kühle, fruchtige Gegensatz.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
Personen
für 1 Springform à ca. 18 cm Ø
für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø
- 160 g extradunkle Schokolade, 80 % Kakaoanteil
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g gemahlene geschälte Mandeln
- 6 EL Himbeergelee
- 4 Kugeln Himbeersorbet à ca. 60 g
- 320 g extradunkle Schokolade, 80 % Kakaoanteil
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 200 g gemahlene geschälte Mandeln
- 12 EL Himbeergelee
- 8 Kugeln Himbeersorbet à ca. 60 g
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Minuten
-
Von der Schokolade einige Späne hobeln und für die Garnitur zur Seite legen. Restliche Schokolade in Stücke brechen. Über einem warmen Wasserbad mit der Butter langsam schmelzen. Form mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten schlagen, bis eine helle Masse entsteht. Schokoladen-Butter darunterrühren. Mandeln unter die Masse heben. Teig in die Form geben und glatt streichen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Waagrecht halbieren. Boden mit Himbeergelee bestreichen. Deckel auf das Gelee setzen. Die Hälfte der Torte vierteln. Mit Sorbet und Schokoladenspänen servieren.
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Tipp
Restlicher Kuchen ist gut verpackt im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
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