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Cupcakes mit Lavendelhonig

Cupcakes mit Lavendelhonig

Gesamt: 55 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 20 g, 290 kcal
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Cupcakes ganz elegant: Lavendelblütenhonig und Mandeln im Teig geben ein herrliches Aroma, auch die zitronige Haube ist fein mit Lavendelblüten garniert.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

12
  • 12
  • 24

Stück

  • 120 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 55 g Lavendelblütenhonig
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1¼ TL Backpulver
  • 170 g gemahlene geschälte Mandeln
  • Creamcheese-Haube

  • 1½ EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 20 g Zucker
  • 1 EL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
  • 160 g Frischkäse
  • 240 g Butter, weich
  • 160 g Zucker
  • 110 g Lavendelblütenhonig
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2½ TL Backpulver
  • 340 g gemahlene geschälte Mandeln
  • Creamcheese-Haube

  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 40 g Zucker
  • 2 EL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
  • 320 g Frischkäse

Utensilien

  • Papierbackförmchen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
ziehen lassen:
ca. 10 Minuten
Gesamt:
55 Minuten
  1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter, Zucker und Honig mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse rühren. Ein Ei nach dem anderen beigeben. Ca. 3 Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln beigeben und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Papierförmchen in Muffinbleche verteilen. Masse einfüllen. Im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen.

    fast fertig
  2. Für die Haube Zitronensaft und Wasser mit Zucker aufkochen. Die Hälfte der Lavendelblüten darin ca. 10 Minuten ziehen lassen. Absieben und Sirup mit dem Frischkäse mischen. Mit einem Spachtel auf die Cupcakes verteilen. Mit den restlichen Lavendelblüten garnieren.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cupcakes-mit-lavendelhonig
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