Schoggichüechli mit Orangenblütenhonig
Schokoladenküchlein mit einem noch flüssigen Kern kommen auch bei Gästen gut an. Hier wird das festliche Dessert mit Passionsfruchtsauce und Glace serviert.
- Vegetarisch
- 38 Min.
Zutaten
Dessert
Für
- 6
- 12
Personen
- 160 gdunkle Schokolade, z. B. 80 % Cacao Trinidad
- 180 gButter
- 6Eier
- 4 ELOrangenblütenhonig
- 80 gMehl
- 1 PriseFleur de sel
- 4Passionsfrüchte
- 2 ELZucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 6 KugelnPistacheglace
- 320 gdunkle Schokolade, z. B. 80 % Cacao Trinidad
- 360 gButter
- 12Eier
- 8 ELOrangenblütenhonig
- 160 gMehl
- 2 PrisenFleur de sel
- 8Passionsfrüchte
- 4 ELZucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 12 KugelnPistacheglace
Zutat in Aktion
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- Metallringe à 7 cm Ø
- Kilokalorien
- 720 kcal
- 3.000 kj
- Eiweiss
- 13 g
- 7,5 %
- Fett
- 46 g
- 59,7 %
- Kohlenhydrate
- 57 g
- 32,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 8 Minuten
- Gesamt:
- 38 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Von der Schokolade einige Späne hobeln und für die Garnitur zur Seite legen und kühl stellen. Restliche Schokolade in Stücke brechen. Über einem warmen Wasserbad mit der Butter langsam schmelzen. Beiseitestellen. Eier und Honig in einer Schüssel verrühren und unter die Schokolade mischen. Mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Masse eindickt. Mehl dazusieben und mit dem Salz unter die Masse heben. Teig bis zur Verwendung kühl stellen. Backringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Ränder innen mit Backpapierstreifen auslegen. Teig in die Ringe verteilen und in der Ofenmitte 8–9 Minuten backen. Den noch flüssigen Kern erkennt man daran, dass das Küchlein in der Mitte noch etwas eingefallen ist.
fast fertig -
Inzwischen Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit Zucker ca. 2 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben einen Teil der Kerne aussieben und entfernen. Schoggichüechli 5 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem kleinen Messer aus der Form lösen. Schoggichüechli mit Puderzucker bestäuben. Mit Glace, Passionsfruchtsauce und Schokoladenspänen anrichten.
fast fertig
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