Budino al cocco con zucchero speziato

Name: Budino al cocco con zucchero speziato
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 2,5 dl di latte di noce di cocco; 1 dl d’acqua di noce di cocco; 70 g di zucchero; 3 uova; 50 g di zucchero greggio; 1 cucchiaino di cannella; ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati; 2 capsule di cardamomo; 1 cucchiaino di zenzero macinato; ½ cucchiaino di noce moscata macinata

Tempo totale: 3 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 16 g, carboidrati 37 g, 320 kcal

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Appunto personale

Preparato con latte e acqua di noce di cocco, profumato alla vaniglia, guarnito con velo di zucchero speziato, ecco un goloso budino dal tocco esotico.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 4 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,2 dl

per 8 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,2 dl

per 12 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,2 dl

1 baccello di vaniglia
2,5 dl di latte di noce di cocco
1 dl d’acqua di noce di cocco
70 g di zucchero
3 uova
Zucchero speziato chai
50 g di zucchero greggio
1 cucchiaino di cannella
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2 capsule di cardamomo
1 cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di noce moscata macinata

2 baccelli di vaniglia
5 dl di latte di noce di cocco
2 dl d’acqua di noce di cocco
140 g di zucchero
6 uova
Zucchero speziato chai
100 g di zucchero greggio
2 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
4 capsule di cardamomo
2 cucchiaini di zenzero macinato
1 cucchiaino di noce moscata macinata

3 baccelli di vaniglia
7,5 dl di latte di noce di cocco
3 dl d’acqua di noce di cocco
210 g di zucchero
9 uova
Zucchero speziato chai
150 g di zucchero greggio
3 cucchiaini di cannella
¾ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
6 capsule di cardamomo
3 cucchiaini di zenzero macinato
1½ cucchiaini di noce moscata macinata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 25 min.

Scaldate il forno a 150 °C. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Mescolateli con il latte e l'acqua di cocco, lo zucchero e le uova. Accomodate i bicchieri in una pirofila su carta da cucina. Riempite i bicchieri con la crema al cocco. Versate l'acqua nella pirofila, fino a ca. 1 cm dal bordo. Cuocete i budini a bagnomaria al centro del forno per ca. 1 ora. L'acqua all'interno della pirofila non deve bollire. I budini sono cotti, quando la superficie molleggiante cede leggermente alla pressione di un dito. Sfornate i budini e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Per lo zucchero speziato, pestate tutti gli ingredienti in un mortaio o tritateli finemente in un tritatutto. Spargete un velo di zucchero chai sui budini al cocco e caramellate usando un bruciatore da cucina a gas.

Ci sei quasi!