Kokos-Flan mit Chai-Zucker

Name: Kokos-Flan mit Chai-Zucker
Total time: 3 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Vanilleschote; 2,5 dl Kokosmilch; 1 dl Kokoswasser; 70 g Zucker; 3 Eier

3 Std. 25 Min.

Cremiges Dessert, Exotik pur. Die selbst pochierten Flans werden mit frischer Vanille und Kokoswasser aromatisiert. In den Gewürzzucker kommen Zimt, Karadmom, Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 ofenfeste Gläser à ca. 1,2 dl

für 8 ofenfeste Gläser à ca. 1,2 dl

für 12 ofenfeste Gläser à ca. 1,2 dl

1Vanilleschote
2,5 dlKokosmilch
1 dlKokoswasser
70 gZucker
3Eier
Chai-Zucker
50 gRohzucker
1 TLZimt
¼ TLgemahlene Gewürznelken
2Kardamomkapseln
1 TLgemahlener Ingwer
½ TLgemahlene Muskatnuss

2Vanilleschoten
5 dlKokosmilch
2 dlKokoswasser
140 gZucker
6Eier
Chai-Zucker
100 gRohzucker
2 TLZimt
½ TLgemahlene Gewürznelken
4Kardamomkapseln
2 TLgemahlener Ingwer
1 TLgemahlene Muskatnuss

3Vanilleschoten
7,5 dlKokosmilch
3 dlKokoswasser
210 gZucker
9Eier
Chai-Zucker
150 gRohzucker
3 TLZimt
¾ TLgemahlene Gewürznelken
6Kardamomkapseln
3 TLgemahlener Ingwer
1½ TLgemahlene Muskatnuss

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 6 g; 7,6 %
Fett: 16 g; 45,6 %
Kohlenhydrate: 37 g; 46,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

pochieren:: ca. 1 Stunde

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 25 Min.

Backofen auf 150 °C vorheizen (nicht Umluft). Vanilleschote aufschneiden. Mark herauskratzen. Vanillemark, Kokosmilch, Kokoswasser, Zucker und Eier verrühren. Gläser auf Haushaltspapier in eine Gratinform stellen. Kokosmasse einfüllen. Gratinform bis ca. 1 cm unter den Rand der Flangläser mit Wasser füllen. Flans in der Ofenmitte ca. 1 Stunde pochieren. Das Wasser in der Form darf nicht kochen. Die Flans sind gar, wenn die Masse auf leichten Fingerdruck federnd nachgibt. Flans herausnehmen, auskühlen lassen.

fast fertig
Für den Chai-Zucker alle Zutaten in einem Mörser oder Cutter fein mahlen. Eine dünne Schicht auf die Kokos-Flans verteilen und mit einem Bunsenbrenner caramelisieren.

fast fertig