Der grüne Drink aus Kiwis, Äpfel, Gurken, Spinat und Kokoswasser mit einer Baiserhaube aus Kichererbsenwasser ist eine köstliche vegane Shake-Version.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 | Kiwis |
| 2 | grüne Äpfel |
| 1 | Salatgurke |
| 3 dl | Kokoswasser |
| 50 g | Salatspinat |
| 1 Dose | Kichererbsen à 400 g (nur Flüssigkeit) |
| 1 Prise | Salz |
| einige Zweige Pfefferminze |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Martina
Meier
Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Einige Scheiben für die Dekoration beiseitestellen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Mit einem Sparschäler einige Zungen von der Gurke schneiden. Gurkenzungen auf Holzspiesse stecken. Restliche Gurke mit restlichen Kiwis, Äpfeln, Kokoswasser und Salatspinat in einem hohen Standmixer fein pürieren.
Für die Baiserhaube die Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen, dabei das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen. Aquafaba salzen. In eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
Beiseitegestellte Kiwischeiben an der Glasinnenseite festdrücken. Shake vorsichtig ins Glas füllen. Shake mit Baiser, Gurkenspiessen und Pfefferminze dekorieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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