Erdbeertörtchen

Name: Erdbeertörtchen
Total time: 1 h 45 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 Törtchenbödeli à ca. 14 g; 500 g Erdbeeren; 3 EL Gelee, z.B. Erdbeerguss für Torten; 2 Vanilleschoten; 4 dl Milch; 40 g Maisstärke; 2 Eier; 80 g Zucker; 1,5 dl Rahm

Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 36 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Der Rezept-Klassiker Erdbeertörtchen: Mürbeteigböden werden mit einer hausgemachten Vanillecreme und frischen Erdbeeren gefüllt und serviert.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

8 Törtchenbödeli à ca. 14 g
500 g Erdbeeren
3 EL Gelee, z.B. Erdbeerguss für Torten
Vanillecreme
2 Vanilleschoten
4 dl Milch
40 g Maisstärke
2 Eier
80 g Zucker
1,5 dl Rahm

16 Törtchenbödeli à ca. 14 g
1 kg Erdbeeren
6 EL Gelee, z.B. Erdbeerguss für Torten
Vanillecreme
4 Vanilleschoten
8 dl Milch
80 g Maisstärke
4 Eier
160 g Zucker
3 dl Rahm

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für die Creme Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Etwas Milch mit Maisstärke anrühren. Mit restlicher Milch, Eier und Zucker in einer Pfanne verrühren. Mark und Schoten dazugeben und unter ständigem Rühren langsam aufkochen, bis die Creme bindet. Schoten entfernen und die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Creme glattrühren. Rahm Steifschlagen und unter die Creme rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

fast fertig
Weiter gehts

Erdbeeren vierteln. Creme in die Törtchenböden verteilen. Mit Erdbeeren belegen.

fast fertig
Weiter gehts

Erdbeerguss in einer Pfanne leicht erwärmen. Mit einem Pinsel die Erdbeeren damit bestreichen.

fast fertig