Börek mit Spinat und Feta

Name: Börek mit Spinat und Feta
Total time: 2 h 5 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1 grosse Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Feta; 1 EL Ö; 500 g Spinat; ½ EL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; Öl zum Bepinseln; 3 EL Joghurt nature; 4 EL Sesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop

2 Std. 5 Min.

Der würzige Gemüse-Käse-Strudel ist ein türkischer Klassiker. Statt mit Yufka-Teig kann Börek auch mit fertigem Strudel- oder Filoteig gemacht werden.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtErgibt 8 Stück

für 1 Kuchenform à 27 cm Ø

1grosse Zwiebel
2Knoblauchzehen
300 gFeta
1 ELÖ, z. B. Sonnenblumenöl
500 gSpinat
½ ELKreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Öl zum Bepinseln
3 ELJoghurt nature
4 ELSesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop
Yufka-Teig
500 gMehl
½ TLZucker
½ TLTrockenhefe
1 TLSalz
1,5 dllauwarmes Wasser
1,5 dlMilch
2 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 17,6 %
Fett: 16 g; 35,3 %
Kohlenhydrate: 48 g; 47,1 %

So gehts

Zubereitung:: 40-45 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: 40-50 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Für den Teig alle Zutaten bis und mit Öl in einer Schüssel mischen. Mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch grob hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Bratpfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spinat portionsweise zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt dämpfen, bis er zusammenfällt. Auskühlen. Spinatmasse gut ausdrücken und mit Feta vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen. Eine glatte Arbeitsfläche und das Wallholz mit Öl bepinseln. Teig hauchdünn zu einem Rechteck auswallen. Der Teig ist genug dünn, wenn man durch ihn hindurch die Handflächen sieht. Füllung darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Teig satt einrollen. Zu einer Schnecke eindrehen und in die Mitte der Form legen. Mit Joghurt bepinseln und mit Sesam bestreuen. 40–50 Minuten in der Ofenmitte backen. 8 Stücke schneiden und heiss servieren.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 17,6 %
Fett: 16 g; 35,3 %
Kohlenhydrate: 48 g; 47,1 %

Gewusst wie

1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Die Spinatmasse sollte trocken sein, damit das Börek richtig knusprig wird. Kann auch mit fertigem Strudel- oder Filoteig zubereitet werden. Restliches Joghurt mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und dazu servieren. Bei einer kleinen Arbeitsfläche, Teig in 2 Portionen verarbeiten und füllen. Im Blech zu einer grossen Schnecke zusammenfügen.