Börek mit Spinat und Feta
Der würzige Gemüse-Käse-Strudel ist ein türkischer Klassiker. Statt mit Yufka-Teig kann Börek auch mit fertigem Strudel- oder Filoteig gemacht werden.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Ergibt
8
- 6
- 8
- 10
- 12
Stück
für 0,75 Kuchenform à 27 cm Ø
für 1 Kuchenform à 27 cm Ø
für 1,25 Kuchenformen à 27 cm Ø
für 1,5 Kuchenformen à 27 cm Ø
- ¾grosse Zwiebel
- 1½Knoblauch
- 225 gFeta
- ¾ ELÖl, z.B Sonnenblumenöl
- 375 gSpinat
- 0,375 ELKreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Bepinseln
- 2¼ ELJoghurt nature
- 3 ELSesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop
-
Yufka-Teig
- 375 gMehl
- 0,375 TLZucker
- 0,375 TLTrockenhefe
- ¾ TLSalz
- 1,125 dllauwarmes Wasser
- 1,125 dlMilch
- 1½ ELÖl z.B, Sonnenblumenöl
- 1grosse Zwiebel
- 2Knoblauch
- 300 gFeta
- 1 ELÖl, z.B Sonnenblumenöl
- 500 gSpinat
- ½ ELKreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Bepinseln
- 3 ELJoghurt nature
- 4 ELSesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop
-
Yufka-Teig
- 500 gMehl
- ½ TLZucker
- ½ TLTrockenhefe
- 1 TLSalz
- 1,5 dllauwarmes Wasser
- 1,5 dlMilch
- 2 ELÖl z.B, Sonnenblumenöl
- 1¼grosse Zwiebeln
- 2½Knoblauch
- 375 gFeta
- 1¼ ELÖl, z.B Sonnenblumenöl
- 625 gSpinat
- 0,625 ELKreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Bepinseln
- 3¾ ELJoghurt nature
- 5 ELSesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop
-
Yufka-Teig
- 625 gMehl
- 0,625 TLZucker
- 0,625 TLTrockenhefe
- 1¼ TLSalz
- 1,875 dllauwarmes Wasser
- 1,875 dlMilch
- 2½ ELÖl z.B, Sonnenblumenöl
- 1½grosse Zwiebeln
- 3Knoblauch
- 450 gFeta
- 1½ ELÖl, z.B Sonnenblumenöl
- 750 gSpinat
- ¾ ELKreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Bepinseln
- 4½ ELJoghurt nature
- 6 ELSesamsamen, z. B, schwarzer Sesam, aus dem Asia-Shop
-
Yufka-Teig
- 750 gMehl
- ¾ TLZucker
- ¾ TLTrockenhefe
- 1½ TLSalz
- 2,25 dllauwarmes Wasser
- 2,25 dlMilch
- 3 ELÖl z.B, Sonnenblumenöl
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 450 kcal
- 1.900 kj
- Eiweiss
- 19 g
- 17,8 %
- Fett
- 16 g
- 33,6 %
- Kohlenhydrate
- 52 g
- 48,6 %
So gehts
- Zubereitung:
- 40-45 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 40-50 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig alle Zutaten bis und mit Öl in einer Schüssel mischen. Mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch grob hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Bratpfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spinat portionsweise zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt dämpfen, bis er zusammenfällt. Auskühlen. Spinatmasse gut ausdrücken und mit Feta vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen. Eine glatte Arbeitsfläche und das Wallholz mit Öl bepinseln. Teig hauchdünn zu einem Rechteck auswallen. Der Teig ist genug dünn, wenn man durch ihn hindurch die Handflächen sieht. Füllung darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Teig satt einrollen. Zu einer Schnecke eindrehen und in die Mitte der Form legen. Mit Joghurt bepinseln und mit Sesam bestreuen. 40–50 Minuten in der Ofenmitte backen. 8 Stücke schneiden und heiss servieren.
fast fertig
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