Fächerkartoffeln mit Spinat

Name: Fächerkartoffeln mit Spinat
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Raclettekartoffel; 5 EL Sonnenblumenöl; Fleur de sel; 50 g Hartkäse; 1 Zwiebel; 2 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; 200 g Spinat; Pfeffer; Muskatnuss; Baumnussöl zum Beträufeln

Hasselback-Kartoffeln

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 44 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Das Rezept Hasselback-Kartoffeln. Dazu werden Kartoffeln fächerartig in Lamellen geschnitten und gebacken. Dazu gibt es Spinat-Rahm-Sauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g Raclettekartoffeln
1¼ EL Sonnenblumenöl
Fleur de sel
15 g Hartkäse
¼ Zwiebel
0,5 dl Gemüsebouillon
0,5 dl Halbrahm
50 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

500 g Raclettekartoffeln
2½ EL Sonnenblumenöl
Fleur de sel
25 g Hartkäse
½ Zwiebel
1 dl Gemüsebouillon
1 dl Halbrahm
100 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

1 kg Raclettekartoffel
5 EL Sonnenblumenöl
Fleur de sel
50 g Hartkäse
1 Zwiebel
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
200 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

1,5 kg Raclettekartoffeln
7½ EL Sonnenblumenöl
Fleur de sel
75 g Hartkäse
1½ Zwiebeln
3 dl Gemüsebouillon
3 dl Halbrahm
300 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

2 kg Raclettekartoffeln
1 dl Sonnenblumenöl
Fleur de sel
100 g Hartkäse
2 Zwiebeln
4 dl Gemüsebouillon
4 dl Halbrahm
400 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

2,5 kg Raclettekartoffeln
1,25 dl Sonnenblumenöl
Fleur de sel
125 g Hartkäse
2½ Zwiebeln
5 dl Gemüsebouillon
5 dl Halbrahm
500 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

3 kg Raclettekartoffeln
1,5 dl Sonnenblumenöl
Fleur de sel
150 g Hartkäse
3 Zwiebeln
6 dl Gemüsebouillon
6 dl Halbrahm
600 g Spinat
Pfeffer , z. B. Banasura-Hochlandpfeffer
Muskatnuss
Baumnussöl zum Beträufeln

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln im Abstand von ca. 2 mm über die ganze Breite der Knolle senkrecht ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit 3/4 des Öls bepinseln und mit Salz würzen. In der Ofenmitte je nach Grösse der Kartoffeln ca. 30 Minuten backen. Käse fein reiben. Nach 25 Minuten der Backzeit Kartoffeln damit bestreuen und fertig backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zwiebel klein hacken. Pfanne mit restlichem Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Bouillon und Rahm beigeben und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen und 3/4 des Spinats dazugeben und umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln mit Spinatsauce anrichten. Restliche Spinatblätter darauf verteilen. Mit Baumnussöl beträufeln und servieren.

fast fertig