Veganer Herbstteller

Name: Veganer Herbstteller
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl Sojasauce; 1 dl veganer Aceto balsamico invecchiato; 2 EL Tomatenpüree; 2 grosse Zwiebeln; 2 Pack Plant based Delicious Pieces; 2 EL Olivenöl; 2 TL Mehl; 6 dl Bouillon; 400 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut; 2 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc; 4 Kompottbirnenhälften; 2 EL Preiselbeeren; 220 g Chnöpflimehl; 1 Prise Kurkuma; Salz; 1 dl Pflanzendrink (V-love); 1 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 76 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Nicht nur im Herbst schmeckt das an typische Wildgerichte angelehnte vegane Hauptgericht mit Fleischersatz, Chnöpfli, Rosenkohl, Birnen und Preiselbeeren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

0,5 dl Sojasauce
0,5 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
1 EL Tomatenpüree
1 grosse Zwiebel
1 Pack Plant based Delicious Pieces
1 EL Olivenöl
1 TL Mehl
3 dl Bouillon
200 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
1 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
2 Kompottbirnenhälften
1 EL Preiselbeere
Vegane Chnöpfli
110 g Chnöpflimehl
1 Prise Kurkuma
Salz
0,5 dl Pflanzendrink (V-love)
0,5 dl Wasser

1 dl Sojasauce
1 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
2 EL Tomatenpüree
2 grosse Zwiebeln
2 Pack Plant based Delicious Pieces
2 EL Olivenöl
2 TL Mehl
6 dl Bouillon
400 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
2 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
4 Kompottbirnenhälften
2 EL Preiselbeeren
Vegane Chnöpfli
220 g Chnöpflimehl
1 Prise Kurkuma
Salz
1 dl Pflanzendrink (V-love)
1 dl Wasser

1,5 dl Sojasauce
1,5 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
3 EL Tomatenpüree
3 grosse Zwiebeln
3 Pack Plant based Delicious Pieces
3 EL Olivenöl
3 TL Mehl
9 dl Bouillon
600 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
3 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
6 Kompottbirnenhälften
3 EL Preiselbeeren
Vegane Chnöpfli
330 g Chnöpflimehl
2 Prisen Kurkuma
Salz
1,5 dl Pflanzendrink (V-love)
1,5 dl Wasser

2 dl Sojasauce
2 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
4 EL Tomatenpüree
4 grosse Zwiebeln
4 Pack Plant based Delicious Pieces
4 EL Olivenöl
4 TL Mehl
1,2 l Bouillon
800 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
4 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
8 Kompottbirnenhälften
4 EL Preiselbeeren
Vegane Chnöpfli
440 g Chnöpflimehl
2 Prisen Kurkuma
Salz
2 dl Pflanzendrink (V-love)
2 dl Wasser

2,5 dl Sojasauce
2,5 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
5 EL Tomatenpüree
5 grosse Zwiebeln
5 Pack Plant based Delicious Pieces
5 EL Olivenöl
5 TL Mehl
1,5 l Bouillon
1 kg tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
5 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
10 Kompottbirnenhälften
5 EL Preiselbeeren
Vegane Chnöpfli
550 g Chnöpflimehl
3 Prisen Kurkuma
Salz
2,5 dl Pflanzendrink (V-love)
2,5 dl Wasser

3 dl Sojasauce
3 dl veganer Aceto balsamico invecchiato
6 EL Tomatenpüree
6 grosse Zwiebeln
6 Pack Plant based Delicious Pieces
6 EL Olivenöl
6 TL Mehl
1,8 l Bouillon
1,2 kg tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
6 EL Butterersatz, z. B. Vegan bloc
12 Kompottbirnenhälften
6 EL Preiselbeeren
Vegane Chnöpfli
660 g Chnöpflimehl
3 Prisen Kurkuma
Salz
3 dl Pflanzendrink (V-love)
3 dl Wasser

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

Weiter gehts

Für die Chnöpfli Mehl, Kurkuma und Salz mischen. Pflanzendrink und Wasser beigeben. Alles zu einem glatten Teig rühren. 15 Minuten ruhen lassen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Mithilfe von zwei Teelöffeln grosse Chnöpfli abstechen und portionsweise direkt ins Wasser geben. Teelöffel ab und zu ins Wasser tauchen, damit der Teig nicht klebt. Chnöpfli ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen. Im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Sojasauce, Balsamico und die Hälfte des Tomatenpürees verrühren. Zwiebeln grob hacken. Fleischersatz im heissen Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Herausheben. Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze rührbraten. Restliches Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. Alles mit Mehl bestäuben. Bouillon und Soja-Essig-Sauce dazugiessen. Sauce bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fleischersatz beigeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.

fast fertig
Weiter gehts

Rosenkohlröschen halbieren. In Butterersatz 5–10 Minuten rührbraten. Mit Salz abschmecken. Birnenhälften in etwas Kompottflüssigkeit erwärmen. Zum Servieren Fleischersatz mit Sauce, Chnöpfli und Gemüse anrichten. Birnen dazu anrichten und mit Preiselbeeren füllen.

fast fertig