Veganer Herbstteller
Nicht nur im Herbst schmeckt das an typische Wildgerichte angelehnte vegane Hauptgericht mit Fleischersatz, Chnöpfli, Rosenkohl, Birnen und Preiselbeeren.
- Laktosefrei
- Vegan
- 1 Std.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 0,5 dlSojasauce
- 0,5 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 1 ELTomatenpüree
- 1grosse Zwiebel
- 1 PackPlant based Delicious Pieces
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLMehl
- 3 dlBouillon
- 200 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 1 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 2Kompottbirnenhälften
- 1 ELPreiselbeere
-
Vegane Chnöpfli
- 110 gChnöpflimehl
- 1 PriseKurkuma
- Salz
- 0,5 dlPflanzendrink (V-love)
- 0,5 dlWasser
- 1 dlSojasauce
- 1 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 2 ELTomatenpüree
- 2grosse Zwiebeln
- 2 PackPlant based Delicious Pieces
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLMehl
- 6 dlBouillon
- 400 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 2 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 4Kompottbirnenhälften
- 2 ELPreiselbeeren
-
Vegane Chnöpfli
- 220 gChnöpflimehl
- 1 PriseKurkuma
- Salz
- 1 dlPflanzendrink (V-love)
- 1 dlWasser
- 1,5 dlSojasauce
- 1,5 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 3 ELTomatenpüree
- 3grosse Zwiebeln
- 3 PackPlant based Delicious Pieces
- 3 ELOlivenöl
- 3 TLMehl
- 9 dlBouillon
- 600 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 3 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 6Kompottbirnenhälften
- 3 ELPreiselbeeren
-
Vegane Chnöpfli
- 330 gChnöpflimehl
- 2 PrisenKurkuma
- Salz
- 1,5 dlPflanzendrink (V-love)
- 1,5 dlWasser
- 2 dlSojasauce
- 2 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 4 ELTomatenpüree
- 4grosse Zwiebeln
- 4 PackPlant based Delicious Pieces
- 4 ELOlivenöl
- 4 TLMehl
- 1,2 lBouillon
- 800 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 4 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 8Kompottbirnenhälften
- 4 ELPreiselbeeren
-
Vegane Chnöpfli
- 440 gChnöpflimehl
- 2 PrisenKurkuma
- Salz
- 2 dlPflanzendrink (V-love)
- 2 dlWasser
- 2,5 dlSojasauce
- 2,5 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 5 ELTomatenpüree
- 5grosse Zwiebeln
- 5 PackPlant based Delicious Pieces
- 5 ELOlivenöl
- 5 TLMehl
- 1,5 lBouillon
- 1 kgtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 5 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 10Kompottbirnenhälften
- 5 ELPreiselbeeren
-
Vegane Chnöpfli
- 550 gChnöpflimehl
- 3 PrisenKurkuma
- Salz
- 2,5 dlPflanzendrink (V-love)
- 2,5 dlWasser
- 3 dlSojasauce
- 3 dlveganer Aceto balsamico invecchiato
- 6 ELTomatenpüree
- 6grosse Zwiebeln
- 6 PackPlant based Delicious Pieces
- 6 ELOlivenöl
- 6 TLMehl
- 1,8 lBouillon
- 1,2 kgtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch angetaut
- 6 ELButterersatz, z. B. Vegan bloc
- 12Kompottbirnenhälften
- 6 ELPreiselbeeren
-
Vegane Chnöpfli
- 660 gChnöpflimehl
- 3 PrisenKurkuma
- Salz
- 3 dlPflanzendrink (V-love)
- 3 dlWasser
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 590 kcal
- 2.500 kj
- Eiweiss
- 52 g
- 33,8 %
- Fett
- 12 g
- 17,5 %
- Kohlenhydrate
- 75 g
- 48,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 60 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Weiter gehts
Für die Chnöpfli Mehl, Kurkuma und Salz mischen. Pflanzendrink und Wasser beigeben. Alles zu einem glatten Teig rühren. 15 Minuten ruhen lassen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Mithilfe von zwei Teelöffeln grosse Chnöpfli abstechen und portionsweise direkt ins Wasser geben. Teelöffel ab und zu ins Wasser tauchen, damit der Teig nicht klebt. Chnöpfli ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen. Im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Sojasauce, Balsamico und die Hälfte des Tomatenpürees verrühren. Zwiebeln grob hacken. Fleischersatz im heissen Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Herausheben. Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze rührbraten. Restliches Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. Alles mit Mehl bestäuben. Bouillon und Soja-Essig-Sauce dazugiessen. Sauce bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fleischersatz beigeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rosenkohlröschen halbieren. In Butterersatz 5–10 Minuten rührbraten. Mit Salz abschmecken. Birnenhälften in etwas Kompottflüssigkeit erwärmen. Zum Servieren Fleischersatz mit Sauce, Chnöpfli und Gemüse anrichten. Birnen dazu anrichten und mit Preiselbeeren füllen.
fast fertig
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