Veganes Zürcher Geschnetzeltes

Name: Veganes Zürcher Geschnetzeltes
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Schalotten; 250 g weisse Champignons; 2 EL Öl zum Braten; 2 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g; Salz; Pfeffer; 1 EL veganer Condimento balsamico bianco; 1 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme); 1,5 dl vegane Gemüsebouillon; 1 TL Maisstärke; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 15 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Fleischersatz, Champignons und Hafer-Schlagcreme lässt sich eine vegane Version des Klassikers «Züri Gschnätzlets» zubereiten. Dazu passt Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
65 g weisse Champignons
½ EL Öl zum Braten
½ Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
¼ EL veganer Condimento balsamico bianco
0,25 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
0,4 dl vegane Gemüsebouillon
ca. ¼ TL Maisstärke
2 Zweige glattblättrige Petersilie

1 Schalotte
125 g weisse Champignons
1 EL Öl zum Braten
1 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
½ EL veganer Condimento balsamico bianco
0,5 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
0,75 dl vegane Gemüsebouillon
ca. ½ TL Maisstärke
¼ Bund glattblättrige Petersilie

2 Schalotten
250 g weisse Champignons
2 EL Öl zum Braten
2 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
1 EL veganer Condimento balsamico bianco
1 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
1,5 dl vegane Gemüsebouillon
ca. 1 TL Maisstärke
½ Bund glattblättrige Petersilie

3 Schalotten
375 g weisse Champignons
3 EL Öl zum Braten
3 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
1½ EL veganer Condimento balsamico bianco
1,5 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
2,25 dl vegane Gemüsebouillon
ca. 1½ TL Maisstärke
¾ Bund glattblättrige Petersilie

4 Schalotten
500 g weisse Champignons
4 EL Öl zum Braten
4 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
2 EL veganer Condimento balsamico bianco
2 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
3 dl vegane Gemüsebouillon
ca. 2 TL Maisstärke
1 Bund glattblättrige Petersilie

5 Schalotten
625 g weisse Champignons
5 EL Öl zum Braten
5 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
2½ EL veganer Condimento balsamico bianco
2,5 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
3,75 dl vegane Gemüsebouillon
ca. 2½ TL Maisstärke
1¼ Bund glattblättrige Petersilie

6 Schalotten
750 g weisse Champignons
6 EL Öl zum Braten
6 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
3 EL veganer Condimento balsamico bianco
3 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
4,5 dl vegane Gemüsebouillon
ca. 3 TL Maisstärke
1½ Bund glattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Schalotten hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden.

fast fertig
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Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletersatz im Öl portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

fast fertig
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In derselben Pfanne Schalotten und Pilze kurz anbraten. Mit Condimento bianco ablöschen. Rahmersatz und Bouillon mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet.

fast fertig
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Pouletersatz sorgfältig daruntermischen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Petersilie grob hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit geschlagenem Rahmersatz garnieren. Dazu passt Rösti.

fast fertig