Veganes Zürcher Geschnetzeltes

Name: Veganes Zürcher Geschnetzeltes
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Schalotten; 250 g weisse Champignons; 2 EL Öl zum Braten; 2 Pack Pouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g; Salz; Pfeffer; 1 EL veganer Condimento balsamico bianco; 1 dl Soja-Schlagrahm; 1,5 dl vegane Gemüsebouillon; 1 TL Maisstärke; ½ Bund glattblättrige Petersilie

30 Min.

Mit Fleischersatz, Champignons und Soja-Schlagrahm lässt sich eine vegane Version des Klassikers «Züri Gschnätzlets» zubereiten. Dazu passt Rösti.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Schalotte
65 gweisse Champignons
½ ELÖl zum Braten
½ PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
¼ ELveganer Condimento balsamico bianco
0,25 dlSoja-Schlagrahm
0,4 dlvegane Gemüsebouillon
ca. ¼ TLMaisstärke
2 Zweigeglattblättrige Petersilie

1Schalotte
125 gweisse Champignons
1 ELÖl zum Braten
1 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
½ ELveganer Condimento balsamico bianco
0,5 dlSoja-Schlagrahm
0,75 dlvegane Gemüsebouillon
ca. ½ TLMaisstärke
¼ Bundglattblättrige Petersilie

2Schalotten
250 gweisse Champignons
2 ELÖl zum Braten
2 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
1 ELveganer Condimento balsamico bianco
1 dlSoja-Schlagrahm
1,5 dlvegane Gemüsebouillon
ca. 1 TLMaisstärke
½ Bundglattblättrige Petersilie

3Schalotten
375 gweisse Champignons
3 ELÖl zum Braten
3 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
1½ ELveganer Condimento balsamico bianco
1,5 dlSoja-Schlagrahm
2,25 dlvegane Gemüsebouillon
ca. 1½ TLMaisstärke
¾ Bundglattblättrige Petersilie

4Schalotten
500 gweisse Champignons
4 ELÖl zum Braten
4 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
2 ELveganer Condimento balsamico bianco
2 dlSoja-Schlagrahm
3 dlvegane Gemüsebouillon
ca. 2 TLMaisstärke
1 Bundglattblättrige Petersilie

5Schalotten
625 gweisse Champignons
5 ELÖl zum Braten
5 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
2½ ELveganer Condimento balsamico bianco
2,5 dlSoja-Schlagrahm
3,75 dlvegane Gemüsebouillon
ca. 2½ TLMaisstärke
1¼ Bundglattblättrige Petersilie

6Schalotten
750 gweisse Champignons
6 ELÖl zum Braten
6 PackPouletersatz, z. B. Delicious Pieces à 180 g
Salz
Pfeffer
3 ELveganer Condimento balsamico bianco
3 dlSoja-Schlagrahm
4,5 dlvegane Gemüsebouillon
ca. 3 TLMaisstärke
1½ Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 24 g; 34 %
Fett: 14 g; 44,7 %
Kohlenhydrate: 15 g; 21,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Schalotten hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletersatz im Öl portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

fast fertig
In derselben Pfanne Schalotten und Pilze kurz anbraten. Mit Condimento bianco ablöschen. Rahmersatz und Bouillon mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet. Pouletersatz sorgfältig daruntermischen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit geschlagenem Rahmersatz garnieren. Dazu passt Rösti.

fast fertig