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Veganes Stroganoff

Veganes Stroganoff

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 27 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 14 g, 380 kcal
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Mit Delicious pieces oder einem anderen Fleischersatz lässt sich unkompliziert ein veganes Stroganoff zubereiten. Senf sorgt für den Geschmack der Sauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zwiebel
  • 100 g gemischte Pilze
  • ½ Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Sojasauce
  • 0,5 dl Gemüsebouillon
  • ¼ EL Maisstärke
  • ¼ TL grobkörniger Senf
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Cornichons
  • 0,25 dl Plant based Cuisine
  • ½ Zwiebel
  • 200 g gemischte Pilze
  • 1 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • ½ EL Maisstärke
  • ½ TL grobkörniger Senf
  • ¼ Bund Petersilie
  • 2 Cornichons
  • 0,5 dl Plant based Cuisine
  • 1 Zwiebel
  • 400 g gemischte Pilze
  • 2 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 TL grobkörniger Senf
  • ½ Bund Petersilie
  • 4 Cornichons
  • 1 dl Plant based Cuisine
  • Zwiebeln
  • 600 g gemischte Pilze
  • 3 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 6 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 dl Gemüsebouillon
  • 1½ EL Maisstärke
  • 1½ TL grobkörniger Senf
  • ¾ Bund Petersilie
  • 6 Cornichons
  • 1,5 dl Plant based Cuisine
  • 2 Zwiebeln
  • 800 g gemischte Pilze
  • 4 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 8 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 EL Sojasauce
  • 4 dl Gemüsebouillon
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 TL grobkörniger Senf
  • 1 Bund Petersilie
  • 8 Cornichons
  • 2 dl Plant based Cuisine
  • Zwiebeln
  • 1 kg gemischte Pilze
  • 5 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 1 dl Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 dl Sojasauce
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 2½ EL Maisstärke
  • 2½ TL grobkörniger Senf
  • 1¼ Bund Petersilie
  • 10 Cornichons
  • 2,5 dl Plant based Cuisine
  • 3 Zwiebeln
  • 1,2 kg gemischte Pilze
  • 6 Pack Fleischersatz, z. B. delicious pieces oder Geschnetzeltes à 180 g
  • 1,2 dl Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,2 dl Sojasauce
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 3 EL Maisstärke
  • 3 TL grobkörniger Senf
  • 1½ Bund Petersilie
  • 12 Cornichons
  • 3 dl Plant based Cuisine

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Zwiebel hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Fleischersatz in der Hälfte des Öls portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

    fast fertig
  2. In derselben Pfanne im restlichen Öl Zwiebeln und Pilze kurz anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Bouillon mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet. Fleischersatz sorgfältig daruntermischen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Senf darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken. Cornichons in Scheiben schneiden. Cuisine halb steif schlagen und mit Petersilie und Cornichons darauf verteilen. Dazu passen Fettucine.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/veganes-stroganoff
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