Stroganoff végan

Name: Stroganoff végan
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 400 g de champignons mélangés; 2 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g; 4 cs d'huile; sel; poivre; 4 cs de sauce soja; 2 dl de bouillon de légumes; 1 cs de fécule de maïs; 1 cc de moutarde à gros grains; ½ bouquet de persil; 4 cornichons; 1 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 20 g, glucides 17 g, 370 kcal

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Note personnelle

Pas de viande dans ce Stroganoff, mais un substitut végan pour la remplacer et, bien sûr, de la moutarde pour ce goût typique qui fait battre les papilles.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
100 g de champignons mélangés
½ paquet de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
1 cs d'huile
sel
poivre
1 cs de sauce soja
0,5 dl de bouillon de légumes
¼ de cs de fécule de maïs
¼ de cc de moutarde à gros grains
2 brins de persil
1 cornichons
0,25 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

½ oignon
200 g de champignons mélangés
1 paquet de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
2 cs d'huile
sel
poivre
2 cs de sauce soja
1 dl de bouillon de légumes
½ cs de fécule de maïs
½ cc de moutarde à gros grains
¼ de bouquet de persil
2 cornichons
0,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

1 oignon
400 g de champignons mélangés
2 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
4 cs d'huile
sel
poivre
4 cs de sauce soja
2 dl de bouillon de légumes
1 cs de fécule de maïs
1 cc de moutarde à gros grains
½ bouquet de persil
4 cornichons
1 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

1½ oignon
600 g de champignons mélangés
3 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
6 cs d'huile
sel
poivre
6 cs de sauce soja
3 dl de bouillon de légumes
1½ cs de fécule de maïs
1½ cc de moutarde à gros grains
¾ de bouquet de persil
6 cornichons
1,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

2 oignons
800 g de champignons mélangés
4 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
8 cs d'huile
sel
poivre
8 cs de sauce soja
4 dl de bouillon de légumes
2 cs de fécule de maïs
2 cc de moutarde à gros grains
1 bouquet de persil
8 cornichons
2 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

2½ oignons
1 kg de champignons mélangés
5 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
1 dl d'huile
sel
poivre
1 dl de sauce soja
5 dl de bouillon de légumes
2½ cs de fécule de maïs
2½ cc de moutarde à gros grains
1¼ de bouquet de persil
10 cornichons
2,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

3 oignons
1,2 kg de champignons mélangés
6 paquets de substitut de viande, p. ex. Delicious Pieces ou émincé végan de 180 g
1,2 dl d'huile
sel
poivre
1,2 dl de sauce soja
6 dl de bouillon de légumes
3 cs de fécule de maïs
3 cc de moutarde à gros grains
1½ bouquet de persil
12 cornichons
3 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher l'oignon et couper les champignons en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir le substitut de viande env. 2 min dans la moitié de l'huile. Retirer de la casserole, relever de sel et de poivre et réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir l'oignon et les champignons dans la même casserole avec le reste de l'huile. Mouiller avec la sauce soja. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon et ajouter. Faire mijoter le tout jusqu'à liaison de la sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer délicatement le substitut de viande et le chauffer env. 5 min à feu doux. Incorporer la moutarde puis relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement le persil et détailler les cornichons en rondelles. Fouetter l'alternative végétale à la crème jusqu'à consistance mi-ferme, dresser sur le Stroganoff avec le persil et les cornichons. Délicieux avec des fettuccine.

Presque au bout