Logo du site web Migusto

Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.
Ecrasée de pommes de terre avec amandes grillés

De délicieux accompagnements pour le repas de Noël

Filet mignon en croûte, rôti et truite figurent souvent au menu de Noël. Nous vous dévoilons nos idées de recettes pour accompagner ces plats traditionnels.

Soyons honnêtes: à Noël, on préfère s’en tenir aux traditions. Filet mignon en croûte, rôti de veau, truite ou fondue chinoise, dans la plupart des familles, on retrouve les mêmes plats chaque année sur la table. Et c’est très bien ainsi. Les traditions se doivent d’être perpétuées. En revanche, rien ne vous empêche de jouer sur les accompagnements. Avez-vous déjà servi une salade sucrée-salée aux fruits exotiques avec votre filet? Vous ne le regretterez pas! Amusez-vous à marier les saveurs grâce à nos propositions. 

CONSEIL Certaines recettes font office de plat principal. Si vous les servez en accompagnement, il vous suffit d’adapter la quantité ou de mettre de côté les restes pour le lendemain. Ainsi, vous passerez moins de temps en cuisine et davantage avec vos proches. 

Classique n° 1: le filet mignon en croûte (existe aussi en version végane)

Bœuf Wellington

Mémoriser Retirer de mes préférées
Bœuf Wellington
2 h 35 min.

Betterave Wellington

Mémoriser Retirer de mes préférées
Betterave Wellington
2 h 10 min.

Filet mignon de porc en croûte

Mémoriser Retirer de mes préférées
Filet mignon de porc en croûte
1 h 30 min.

Accompagnements pour le filet mignon en croûte

  1. Chou-fleur avec vinaigrette aux marrons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chou-fleur avec vinaigrette aux marrons
    40 min.

  2. Poireau au four avec sauce aux airelles

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poireau au four avec sauce aux airelles
    55 min.

  3. Riz au citron épicé

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Riz au citron épicé
    45 min.

  4. Légumes-racines avec nori au piment

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Légumes-racines avec nori au piment
    1 h 10 min.

  5. Betteraves rouges avec chimichurri au miel

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Betteraves rouges avec chimichurri au miel
    1 h

  6. Salade de courge et de chou rouge aux cacahouètes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de courge et de chou rouge aux cacahouètes
    20 min.

  7. Carottes rôties avec sauce aux tomates séchées et amandes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Carottes rôties avec sauce aux tomates séchées et amandes
    35 min.

  8. Salade de courge à la betterave rouge

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de courge à la betterave rouge
    45 min.

Classique n° 2: le poisson

Truite au citron au four

Mémoriser Retirer de mes préférées
Truite au citron au four
50 min.

Saumon sur panais et beurre au citron vert

Mémoriser Retirer de mes préférées
Saumon sur panais et beurre au citron vert
45 min.

Accompagnements pour le poisson

  1. Brocoli et chou-fleur avec chapelure croquante

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Brocoli et chou-fleur avec chapelure croquante
    25 min.

  2. Lentilles beluga aux graines de grenade et de sésame

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Lentilles beluga aux graines de grenade et de sésame
    30 min.

  3. Salade de patate douce et d'endive

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de patate douce et d'endive
    25 min.

  4. Pommes de terre aux épices

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pommes de terre aux épices
    30 min.

  5. Chicorée rouge avec petits pois

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chicorée rouge avec petits pois
    1 h

  6. Salade avec yogourt salé

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade avec yogourt salé
    50 min.

  7. Pommes de terre salardaises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pommes de terre salardaises
    25 min.

Classique n° 3: le Stroganoff (existe aussi en version végane)

Filet de bœuf Stroganov

Mémoriser Retirer de mes préférées
Filet de bœuf Stroganov
30 min.

Stroganoff végan

Mémoriser Retirer de mes préférées
Stroganoff végan
30 min.

Accompagnements pour le Stroganoff

  1. Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées
    30 min.

  2. Fettuccine Alfredo

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Fettuccine Alfredo
    30 min.

  3. Knöpfli sans œufs avec betteraves au paprika

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Knöpfli sans œufs avec betteraves au paprika
    1 h 45 min.

  4. Riz pilaf

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Riz pilaf
    30 min.

  5. Céleri au four avec sauce au fromage frais

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Céleri au four avec sauce au fromage frais
    1 h 10 min.

  6. Gratin de pommes de terre

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gratin de pommes de terre
    1 h 10 min.

  7. Purée de courge aux marrons avec oignons au vinaigre balsamique

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Purée de courge aux marrons avec oignons au vinaigre balsamique
    30 min.

  8. Gnudi complets sur chou kale

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gnudi complets sur chou kale
    1 h

  9. Polenta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Polenta
    50 min.

Classique n° 4: le rôti

  1. Rôti de veau avec sauce à la bière

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Rôti de veau avec sauce à la bière
    2 h 30 min.

  2. Gratin de pommes de terre aux anchois

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gratin de pommes de terre aux anchois
    1 h 25 min.

  3. Rôti de noix

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Rôti de noix
    1 h 20 min.

  4. Carré de porc rôti aux carottes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Carré de porc rôti aux carottes
    2 h

Accompagnements pour le rôti

  1. Purée de céleri avec sauge rissolée

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Purée de céleri avec sauge rissolée
    40 min.

  2. Falafels aux noix

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Falafels aux noix
    >3 h

  3. Demi-lunes de polenta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Demi-lunes de polenta
    1 h 50 min.

  4. Fregola sarda aux champignons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Fregola sarda aux champignons
    30 min.

  5. Spätzli avec chou frisé

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Spätzli avec chou frisé
    1 h 15 min.

  6. Purée de pommes de terre à la courge

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Purée de pommes de terre à la courge
    40 min.

  7. Salade de betterave rouge à l'orange

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de betterave rouge à l'orange
    20 min.

Classique n° 5: la noix de jambon

Jambon en croûte aux coings

Mémoriser Retirer de mes préférées
Jambon en croûte aux coings
2 h 10 min.

Jambon roulé avec croûte à la moutarde

Mémoriser Retirer de mes préférées
Jambon roulé avec croûte à la moutarde
50 min.

Accompagnements pour la noix de jambon

  1. Salade de carottes et de courge à l'orientale

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de carottes et de courge à l'orientale
    55 min.

  2. Salade de pommes de terre avec sauce à la mayonnaise

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de pommes de terre avec sauce à la mayonnaise
    50 min.

  3. Salade de légumes à l'aigre-doux

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de légumes à l'aigre-doux
    2 h 30 min.

  4. Chou frisé avec crunch courge-lardons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chou frisé avec crunch courge-lardons
    30 min.

  5. Orge perlé avec légumes rôtis

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Orge perlé avec légumes rôtis
    50 min.

  6. Purée de pommes de terre au beurre noisette

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Purée de pommes de terre au beurre noisette
    40 min.

  7. Salade de papaye piquante

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de papaye piquante
    20 min.

  8. Salade de céleri aux noisettes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de céleri aux noisettes
    20 min.

Classique n° 6: le filet de viande

Filet de bœuf entier aux morilles

Mémoriser Retirer de mes préférées
Filet de bœuf entier aux morilles
1 h 30 min.

Filet mignon en manteau de lard

Mémoriser Retirer de mes préférées
Filet mignon en manteau de lard
45 min.

Filet de bœuf avec sauce balsamique au vin rouge

Mémoriser Retirer de mes préférées
Filet de bœuf avec sauce balsamique au vin rouge
2 h 5 min.

Accompagnements pour le filet de viande

  1. Nouilles aux champignons et aux épinards

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Nouilles aux champignons et aux épinards
    25 min.

  2. Gratin dauphinois à la pomme et à la tomme

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gratin dauphinois à la pomme et à la tomme
    1 h 5 min.

  3. Spätzli aux noix avec sauge et fruits

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Spätzli aux noix avec sauge et fruits
    1 h

  4. Tagliatelle avec choux de Bruxelles au citron vert

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tagliatelle avec choux de Bruxelles au citron vert
    25 min.

  5. Risotto à la betterave rouge avec gorgonzola

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Risotto à la betterave rouge avec gorgonzola
    40 min.

  6. Chou-fleur rôti avec chapelure au pesto

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chou-fleur rôti avec chapelure au pesto
    50 min.

  7. Carpaccio de légumes avec champignons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Carpaccio de légumes avec champignons
    25 min.

  8. Risotto à la roquette

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Risotto à la roquette
    35 min.

Classique n° 7: la volaille

Dinde avec gratin de pain croustillant à la pomme

Mémoriser Retirer de mes préférées
Dinde avec gratin de pain croustillant à la pomme
>3 h

Poulet à l’orange et au safran

Mémoriser Retirer de mes préférées
Poulet à l’orange et au safran
2 h 55 min.

Poulet aux canneberges et au romarin

Mémoriser Retirer de mes préférées
Poulet aux canneberges et au romarin
55 min.

Accompagnements pour la volaille

  1. Boulgour aux fruits séchés

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Boulgour aux fruits séchés
    30 min.

  2. Gratin de gnocchi aux petits pois

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gratin de gnocchi aux petits pois
    27 min.

  3. Choux de Bruxelles aux pommes cuits au four

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Choux de Bruxelles aux pommes cuits au four
    50 min.

  4. Pommes de terre au four au pesto rouge

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pommes de terre au four au pesto rouge
    40 min.

  5. Schupfnudeln aux marrons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Schupfnudeln aux marrons
    1 h 15 min.

  6. Orzotto à l'orange

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Orzotto à l'orange
    40 min.

  7. Chou frisé à la noix de coco

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chou frisé à la noix de coco
    25 min.

  8. Chou blanc au four avec lentilles et cresson

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chou blanc au four avec lentilles et cresson
    35 min.

  9. Salade de chicorée aux poires avec courge au four

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade de chicorée aux poires avec courge au four
    45 min.

  10. Salade piquante d'orange et de kaki

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade piquante d'orange et de kaki
    20 min.

Classique n° 8: les fricandeaux

Paupiettes au jus de morilles

Mémoriser Retirer de mes préférées
Paupiettes au jus de morilles
1 h 5 min.

Paupiettes

Mémoriser Retirer de mes préférées
Paupiettes
1 h 25 min.

Accompagnements pour les fricandeaux

  1. Spätzli / knöpfli

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Spätzli / knöpfli
    1 h

  2. Polenta et trio de carottes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Polenta et trio de carottes
    50 min.

  3. Couscous complet avec fioretto

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Couscous complet avec fioretto
    30 min.

  4. Tagliatelle aux artichauts et au gin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tagliatelle aux artichauts et au gin
    25 min.

  5. Gnocchi avec chou rouge rôti

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gnocchi avec chou rouge rôti
    35 min.

Classiques n° 9: la fondue, la raclette, la fondue chinoise et la fondue bourguignonne

Si vous prévoyez une fondue au fromage ou à la viande, ou encore une raclette pour vos convives, nous vous recommandons ces articles et leurs conseils spécial touche finale et accompagnements:

  1. Ingrédients pour la fondue chinoise de luxe

    Dix conseils pour la fondue chinoise

    Avec elle, c’est la fête! Voici 10 conseils autour de la fondue chinoise ainsi que des idées de recettes pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies.

    En savoir plus
  2. Fondue au safran avec champignons

    Variantes pour la fondue au fromage

    La fondue moitié-moitié, mi-gruyère mi-vacherin, offre une base de choix à de nombreuses déclinaisons: exotique, rustique ou piquante, régal en perspective.

    En savoir plus
  3. Fondue Bourguignonne

    Fondue bourguignonne: le plaisir de la viande

    La fondue bourguignonne est la manière la plus festive et en même temps la plus conviviale de frire de la viande. Ses sauces méritent la plus grande attention.

    En savoir plus
  4. Raclette exotique

    Le guide de la raclette

    Découvrez nos conseils et nos recettes pour vivre des soirées conviviales autour d’une bonne raclette avec à la clé quelques astuces vaisselle et plus encore.

    En savoir plus

Encore plus d’idées pour le menu de Noël

Semifreddo à la cerise avec chocolat

Recettes pour un menu de Noël en toute simplicité

Se régaler avec des mets qui sortent de l’ordinaire à Noël? Oui! Passer des heures en cuisine? Non! Voici quelques idées et suggestions.

En savoir plus
Carpaccio de kaki avec burrata

Entrées pour le menu de Noël

À Noël, les entrées donnent le coup d’envoi des festivités. Soupes, carpaccio, poisson ou végétarien... Nous avons rassemblé des idées de recettes festives pour tous les goûts.

En savoir plus
Feuilletés au fromage blanc et aux légumes

Avec ces menus de Noël, vous impressionnerez vos invités

Saveurs raffinées et délicates, nouvelles associations: il est temps de bousculer les traditions et de proposer un menu festif surprenant et somptueux.

En savoir plus
Texte
Dinah Leuenberger
Actualisé le
28.11.2023

Devenez membre et donnez votre évaluation

Ceci pourrait également vous intéresser

Catégories préférées

Enfants et familles Classique Apéritif Simple et vite prêt Plat principal

Termes les plus recherchés

Vegan Lentilles Poulet Courge Smoothie Pizza

Catégories préférées

Enfants et familles Classique Apéritif Simple et vite prêt Plat principal

Termes les plus recherchés

Vegan Lentilles Poulet Courge Smoothie Pizza