Spätzli à l'huile aux herbes

Name: Spätzli à l'huile aux herbes
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 bouquets de fines herbes; 0,8 dl d’huile d'olive; 1 gousse d'ail; sel; poivre; 600 g de spätzli ou de gnocchi; 30 g de beurre; 50 g de cerneaux de noix

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 36 g, glucides 44 g, 560 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, une simple huile aux fines herbes transforme les spätzli ou les gnocchi en un accompagnement d’exception.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic
2 cs d’huile d'olive
¼ de gousse d'ail
sel
poivre
150 g de spätzli ou de gnocchi
10 g de beurre
15 g de cerneaux de noix

1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic
4 cs d’huile d'olive
½ gousse d'ail
sel
poivre
300 g de spätzli ou de gnocchi
15 g de beurre
25 g de cerneaux de noix

2 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic
0,8 dl d’huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
poivre
600 g de spätzli ou de gnocchi
30 g de beurre
50 g de cerneaux de noix

3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic
1,2 dl d’huile d'olive
1½ gousse d'ail
sel
poivre
900 g de spätzli ou de gnocchi
45 g de beurre
75 g de cerneaux de noix

4 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic
1,6 dl d’huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
poivre
1,2 kg de spätzli ou de gnocchi
60 g de beurre
100 g de cerneaux de noix

5 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic
2 dl d’huile d'olive
2½ gousses d'ail
sel
poivre
1,5 kg de spätzli ou de gnocchi
75 g de beurre
125 g de cerneaux de noix

6 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic
2,4 dl d’huile d'olive
3 gousses d'ail
sel
poivre
1,8 kg de spätzli ou de gnocchi
90 g de beurre
150 g de cerneaux de noix

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Réduire en purée les herbes, l'huile et l'ail dans un récipient profond à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir les spätzli dans le beurre à feu moyen, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement les noix et les faire griller brièvement dans une poêle. Les répartir sur les spätzli et dresser avec l'huile aux herbes.

Presque au bout