Salade de chicorée aux poires avec courge au four

Name: Salade de chicorée aux poires avec courge au four
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 500 g de courge, pesée parée; 5 cs d'huile d'olive; fleur de sel; 50 g de sucre; 100 g de noix de pécan; 2 poires à chair ferme; 1 citron; poivre rose; 400 g de chicorée rouge; 150 g de feta

Une salade gourmande qui s'invite volontiers à l'entrée du repas et qui réunit de séduisantes saveurs: chicorée, poire, courge, noix caramélisées, feta...

sans gluten
végétarien
45 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

125 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1¼ de csd'huile d'olive
fleur de sel
10 gde sucre
25 gde noix de pécan
½poire à chair ferme, p. ex. carmen
¼ decitron
poivre rose
100 gde chicorée rouge
40 gde feta

250 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
2½ csd'huile d'olive
fleur de sel
25 gde sucre
50 gde noix de pécan
1poire à chair ferme, p. ex. carmen
½citron
poivre rose
200 gde chicorée rouge
75 gde feta

500 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
5 csd'huile d'olive
fleur de sel
50 gde sucre
100 gde noix de pécan
2poires à chair ferme, p. ex. carmen
1citron
poivre rose
400 gde chicorée rouge
150 gde feta

750 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
7½ csd'huile d'olive
fleur de sel
75 gde sucre
150 gde noix de pécan
3poires à chair ferme, p. ex. carmen
1½citron
poivre rose
600 gde chicorée rouge
225 gde feta

1 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1 dld'huile d'olive
fleur de sel
100 gde sucre
200 gde noix de pécan
4poires à chair ferme, p. ex. carmen
2citrons
poivre rose
800 gde chicorée rouge
300 gde feta

1,25 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1,25 dld'huile d'olive
fleur de sel
125 gde sucre
250 gde noix de pécan
5poires à chair ferme, p. ex. carmen
2½citrons
poivre rose
1 kgde chicorée rouge
375 gde feta

1,5 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1,5 dld'huile d'olive
fleur de sel
150 gde sucre
300 gde noix de pécan
6poires à chair ferme, p. ex. carmen
3citrons
poivre rose
1,2 kgde chicorée rouge
450 gde feta

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 200 kj
Protéines: 11 g; 8,6 %
Lipides: 38 g; 67,1 %
Glucides: 31 g; 24,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 45 min

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la courge en dés d'env. 3 cm. Les mélanger avec un peu d'huile et saler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 20 min au milieu du four.

Presque au bout
Entre-temps, caraméliser le sucre avec un peu d'eau dans une casserole. Ajouter les noix, mélanger puis répartir sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Tailler les poires sans les peler en fines tranches. Pour la sauce, exprimer le jus du citron, le mélanger au reste de l'huile, saler et poivrer. Hacher grossièrement les noix caramélisées. Morceler la chicorée et la dresser avec les poires, la courge et les noix. Arroser de sauce et émietter la feta sur le tout.

Presque au bout