Salade de courge et de chou rouge aux cacahouètes
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g,
lipides 17 g,
glucides 14 g, 260 kcal
Note personnelle
Courge et chou rouge, on ne le dirait pas, mais cette salade est enrobée de notes asiatiques - sauce soja, huile de sésame, citron vert, cacahouètes. Excellent.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de chou rouge
- ½ citron vert
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs d'huile de sésame
- 160 g de courge , p. ex. muscade de Provence
- ½ oignon nouveau
- 15 g de cacaouhètes salées
- ¼ de bouquet de coriandre
- 200 g de chou rouge
- 1 citron vert
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d'huile de sésame
- 325 g de courge , p. ex. muscade de Provence
- 1 oignon nouveau
- 30 g de cacaouhètes salées
- ½ bouquet de coriandre
- 400 g de chou rouge
- 2 citrons verts
- 4 cs de sauce soja
- 4 cs d'huile de sésame
- 650 g de courge , p. ex. muscade de Provence
- 2 oignons nouveaux
- 60 g de cacaouhètes salées
- 1 bouquet de coriandre
- 600 g de chou rouge
- 3 citrons verts
- 6 cs de sauce soja
- 6 cs d'huile de sésame
- 975 g de courge , p. ex. muscade de Provence
- 3 oignons nouveaux
- 90 g de cacaouhètes salées
- 1½ bouquet de coriandre
- 800 g de chou rouge
- 4 citrons verts
- 8 cs de sauce soja
- 8 cs d'huile de sésame
- 1,3 kg de courge , p. ex. muscade de Provence
- 4 oignons nouveaux
- 120 g de cacaouhètes salées
- 2 bouquets de coriandre
- 1 kg de chou rouge
- 5 citrons verts
- 10 cs de sauce soja
- 10 cs d'huile de sésame
- 1,625 kg de courge , p. ex. muscade de Provence
- 5 oignons nouveaux
- 150 g de cacaouhètes salées
- 2½ bouquets de coriandre
- 1,2 kg de chou rouge
- 6 citrons verts
- 12 cs de sauce soja
- 12 cs d'huile de sésame
- 1,95 kg de courge , p. ex. muscade de Provence
- 6 oignons nouveaux
- 180 g de cacaouhètes salées
- 3 bouquets de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Partager le chou rouge en deux puis le tailler en fines lanières à la mandoline. Pour la sauce à salade, exprimer le jus des citrons verts et le mélanger à la sauce soja avec l'huile. L'ajouter au chou et bien malaxer. Couper la courge en fines lanières et les oignons nouveaux en rouelles, les mélanger tous les deux au chou. Parsemer la salade de coriandre et de cacahouètes.
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