Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi

Name: Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di cavolo rosso; 2 limette; 4 cucchiai di salsa di soia; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 650 g di zucca; 2 cipollotti; 60 g di arachidi salate; 1 mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 17 g, carboidrati 14 g, 260 kcal

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Appunto personale

Zucca e cavolo rosso in un abbinamento insolito dalle note asiatiche con limetta, coriandolo, salsa di soia, olio di sesamo e arachidi. Un’insalata deliziosa.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

100 g di cavolo rosso
½ limetta
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio d’olio di sesamo
160 g di zucca, ad es. muscade de Provence
½ cipollotto
15 g di arachidi salate
¼ di mazzetto di coriandolo

200 g di cavolo rosso
1 limetta
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio di sesamo
325 g di zucca, ad es. muscade de Provence
1 cipollotto
30 g di arachidi salate
½ mazzetto di coriandolo

400 g di cavolo rosso
2 limette
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai d’olio di sesamo
650 g di zucca, ad es. muscade de Provence
2 cipollotti
60 g di arachidi salate
1 mazzetto di coriandolo

600 g di cavolo rosso
3 limette
6 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai d’olio di sesamo
975 g di zucca, ad es. muscade de Provence
3 cipollotti
90 g di arachidi salate
1½ mazzetti di coriandolo

800 g di cavolo rosso
4 limette
8 cucchiai di salsa di soia
8 cucchiai d’olio di sesamo
1,3 kg di zucca, ad es. muscade de Provence
4 cipollotti
120 g di arachidi salate
2 mazzetti di coriandolo

1 kg di cavolo rosso
5 limette
10 cucchiai di salsa di soia
10 cucchiai d’olio di sesamo
1,625 kg di zucca, ad es. muscade de Provence
5 cipollotti
150 g di arachidi salate
2½ mazzetti di coriandolo

1,2 kg di cavolo rosso
6 limette
12 cucchiai di salsa di soia
12 cucchiai d’olio di sesamo
1,95 kg di zucca, ad es. muscade de Provence
6 cipollotti
180 g di arachidi salate
3 mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dividi il cavolo rosso in due poi taglialo a striscioline con una mandolina. Spremi le limette e mescola il succo con la salsa di soia e l’olio. Impasta il condimento con il cavolo rosso. Taglia la zucca a striscioline sottili, i cipollotti ad anelli. Mischia tutto con il cavolo rosso e guarnisci con il coriandolo e le arachidi.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-zucca-e-cavolo-rosso-con-arachidi

Già cucinato Cucinato

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