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Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi

Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 18 g, carboidrati 16 g, 280 kcal
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Zucca e cavolo rosso in un abbinamento insolito dalle note asiatiche con limetta, coriandolo, salsa di soia, olio di sesamo e arachidi. Un’insalata deliziosa.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 100 g di cavolo rosso
  • ½ limetta
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio d’olio di sesamo
  • 160 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • ½ cipollotto
  • 15 g di arachidi salate
  • ¼ di  mazzetto di coriandolo
  • 200 g di cavolo rosso
  • 1 limetta
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai d’olio di sesamo
  • 325 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 1 cipollotto
  • 30 g di arachidi salate
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 400 g di cavolo rosso
  • 2 limette
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai d’olio di sesamo
  • 650 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 2 cipollotti
  • 60 g di arachidi salate
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 600 g di cavolo rosso
  • 3 limette
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 6 cucchiai d’olio di sesamo
  • 975 g di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 3 cipollotti
  • 90 g di arachidi salate
  • 1½ mazzetti di coriandolo
  • 800 g di cavolo rosso
  • 4 limette
  • 8 cucchiai di salsa di soia
  • 8 cucchiai d’olio di sesamo
  • 1,3 kg di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 4 cipollotti
  • 120 g di arachidi salate
  • 2 mazzetti di coriandolo
  • 1 kg di cavolo rosso
  • 5 limette
  • 10 cucchiai di salsa di soia
  • 10 cucchiai d’olio di sesamo
  • 1,625 kg di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 5 cipollotti
  • 150 g di arachidi salate
  • 2½ mazzetti di coriandolo
  • 1,2 kg di cavolo rosso
  • 6 limette
  • 12 cucchiai di salsa di soia
  • 12 cucchiai d’olio di sesamo
  • 1,95 kg di zucca , ad es. muscade de Provence
  • 6 cipollotti
  • 180 g di arachidi salate
  • 3 mazzetti di coriandolo

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Dividi il cavolo rosso in due poi taglialo a striscioline con una mandolina. Spremi le limette e mescola il succo con la salsa di soia e l’olio. Impasta il condimento con il cavolo rosso. Taglia la zucca a striscioline sottili, i cipollotti ad anelli. Mischia tutto con il cavolo rosso e guarnisci con il coriandolo e le arachidi.

Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-zucca-e-cavolo-rosso-con-arachidi
Già cucinato Cucinato

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