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Insalata di cavolo rosso e zucca

Insalata di cavolo rosso e zucca

Questa insalata di cavolo ama le variazione e si presenta con il cavolo rosso e la zucca. Un delizioso contorno che accompagna a meraviglia piatti grigliati di carne e pesce.

Per
persone

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Ingredienti

300 g di cavolo rosso
1 cipolla rossa
300 g di zucca, ad es. Knirps o Butternut
½ mazzetto di menta
½ mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di yogurt
2 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
Valori nutritivi per persona
Kilocalorie
120 KCAL
500 KJ
Grassi
6 G
52,9 %
Proteine
3 G
11,8 %
Carboidrati
9 G
35,3 %
Kilocalorie
L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
Grassi
I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
Proteine
Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
Carboidrati
I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ornella Cacace
Ricetta: Anja Steiner Daniel Tinembart

Preparazione

Tagliate il cavolo rosso in quattro pezzi ed eliminate il torsolo. Con la mandolina tagliate il cavolo e la cipolla a fettine sottili. Grattugiate la zucca a scaglie grosse. Tritate le erbe aromatiche. Mescolate tutto con lo yogurt, l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15

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