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    Insalata di cavolo rosso e zucca

    Insalata di cavolo rosso e zucca

    Questa insalata di cavolo ama le variazione e si presenta con il cavolo rosso e la zucca. Un delizioso contorno che accompagna a meraviglia piatti grigliati di carne e pesce.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 300 g di cavolo rosso
    		1 cipolla rossa
    		300 g di zucca, ad es. Knirps o Butternut
    		½ mazzetto di menta
    		½ mazzetto di prezzemolo
    		6 cucchiai di yogurt
    		2 cucchiai d’olio di girasole
    		4 cucchiai d’aceto di mele
    		sale
    		pepe
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    120 KCAL
    500 KJ
    Grassi
    6 G
    52,9 %
    Proteine
    3 G
    11,8 %
    Carboidrati
    9 G
    35,3 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Ornella Cacace
    Ricetta: Anja Steiner Daniel Tinembart

    Preparazione

    Tagliate il cavolo rosso in quattro pezzi ed eliminate il torsolo. Con la mandolina tagliate il cavolo e la cipolla a fettine sottili. Grattugiate la zucca a scaglie grosse. Tritate le erbe aromatiche. Mescolate tutto con lo yogurt, l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15

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