Insalata di cavolo rosso con pancetta a dadini

Name: Insalata di cavolo rosso con pancetta a dadini
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di cavolo rosso; 0,5 dl di succo d’arancia; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaino di senape; sale; pepe; 200 g di pancetta a dadini; 50 g di semi di zucca

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 31 g, carboidrati 7 g, 370 kcal

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Appunto personale

Celebriamo il cavolo che tinge di rosso i nostri piatti invernali con un'insalata semplice e gustosa arricchita di dadini di pancetta e salsa all'arancia.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 g di cavolo rosso
1¼ di cucchiai di succo d’arancia
¾ di cucchiaio d’aceto alle erbe
1 cucchiaio d’olio di colza
¼ di cucchiaino di senape
sale
pepe
50 g di pancetta a dadini
15 g di semi di zucca

250 g di cavolo rosso
0,25 dl di succo d’arancia
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiai d’olio di colza
½ cucchiaino di senape
sale
pepe
100 g di pancetta a dadini
25 g di semi di zucca

500 g di cavolo rosso
0,5 dl di succo d’arancia
3 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
200 g di pancetta a dadini
50 g di semi di zucca

750 g di cavolo rosso
0,75 dl di succo d’arancia
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
6 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiaini di senape
sale
pepe
300 g di pancetta a dadini
75 g di semi di zucca

1 kg di cavolo rosso
1 dl di succo d’arancia
6 cucchiai d’aceto alle erbe
8 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiaini di senape
sale
pepe
400 g di pancetta a dadini
100 g di semi di zucca

1,25 kg di cavolo rosso
1,25 dl di succo d’arancia
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
1 dl d’olio di colza
2½ cucchiaini di senape
sale
pepe
500 g di pancetta a dadini
125 g di semi di zucca

1,5 kg di cavolo rosso
1,5 dl di succo d’arancia
9 cucchiai d’aceto alle erbe
1,2 dl d’olio di colza
3 cucchiaini di senape
sale
pepe
600 g di pancetta a dadini
150 g di semi di zucca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 25 min.

Tagliate il cavolo in quattro, eliminate il torsolo e affettatelo fine con una mandolina. Mescolate il succo d’arancia con l’aceto, l’olio e la senape. Salate e pepate. Condite il cavolo, mescolate bene e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Rosolate la pancetta, finché diventa bella croccante in una padella antiaderente senza grassi. Servite l’insalata e guarnitela con i dadini di pancetta e i semi di zucca.

Ricetta: Sonja Leissing

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cavolo-rosso-con-pancetta-a-dadini

Già cucinato Cucinato

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