Insalata di cavolo rosso con pancetta a dadini

Name: Insalata di cavolo rosso con pancetta a dadini
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di cavolo rosso; 0,5 dl di succo d’arancia; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaino di senape; sale; pepe; 200 g di pancetta a dadini; 50 g di semi di zucca

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 31 g, carboidrati 7 g, 370 kcal

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Appunto personale

Celebriamo il cavolo che tinge di rosso i nostri piatti invernali con un'insalata semplice e gustosa arricchita di dadini di pancetta e salsa all'arancia.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 g di cavolo rosso
1¼ di cucchiai di succo d’arancia
¾ di cucchiaio d’aceto alle erbe
1 cucchiaio d’olio di colza
¼ di cucchiaino di senape
sale
pepe
50 g di pancetta a dadini
15 g di semi di zucca

250 g di cavolo rosso
0,25 dl di succo d’arancia
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiai d’olio di colza
½ cucchiaino di senape
sale
pepe
100 g di pancetta a dadini
25 g di semi di zucca

500 g di cavolo rosso
0,5 dl di succo d’arancia
3 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
200 g di pancetta a dadini
50 g di semi di zucca

750 g di cavolo rosso
0,75 dl di succo d’arancia
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
6 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiaini di senape
sale
pepe
300 g di pancetta a dadini
75 g di semi di zucca

1 kg di cavolo rosso
1 dl di succo d’arancia
6 cucchiai d’aceto alle erbe
8 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiaini di senape
sale
pepe
400 g di pancetta a dadini
100 g di semi di zucca

1,25 kg di cavolo rosso
1,25 dl di succo d’arancia
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
1 dl d’olio di colza
2½ cucchiaini di senape
sale
pepe
500 g di pancetta a dadini
125 g di semi di zucca

1,5 kg di cavolo rosso
1,5 dl di succo d’arancia
9 cucchiai d’aceto alle erbe
1,2 dl d’olio di colza
3 cucchiaini di senape
sale
pepe
600 g di pancetta a dadini
150 g di semi di zucca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 25 min.

Si continua così

Tagliate il cavolo in quattro, eliminate il torsolo e affettatelo fine con una mandolina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate il succo d’arancia con l’aceto, l’olio e la senape. Salate e pepate. Condite il cavolo, mescolate bene e lasciate riposare per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate la pancetta, finché diventa bella croccante in una padella antiaderente senza grassi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite l’insalata e guarnitela con i dadini di pancetta e i semi di zucca.

Ci sei quasi!