Insalata di quinoa con pancetta

Name: Insalata di quinoa con pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di quinoa; 8 dl di brodo; 220 g di pancetta a dadini; 500 g di cavolo rosso; 60 g di spinaci per insalata; 4 uova sode; 6 cucchiai d’aceto di mele; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di miele liquido; sale; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 48 g, carboidrati 64 g, 810 kcal

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Appunto personale

Un po’ d'ispirazione e un pizzico d'audacia sono sufficienti per portare in tavola una squisita insalata che unisce quinoa, spinaci, cavolo rosso e pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di quinoa
2 dl di brodo
55 g di pancetta a dadini
125 g di cavolo rosso
15 g di spinaci per insalata
1 uovo sodo
1½ cucchiai d’aceto di mele
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

150 g di quinoa
4 dl di brodo
110 g di pancetta a dadini
250 g di cavolo rosso
30 g di spinaci per insalata
2 uova sode
3 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

300 g di quinoa
8 dl di brodo
220 g di pancetta a dadini
500 g di cavolo rosso
60 g di spinaci per insalata
4 uova sode
6 cucchiai d’aceto di mele
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

450 g di quinoa
1,2 l di brodo
330 g di pancetta a dadini
750 g di cavolo rosso
90 g di spinaci per insalata
6 uova sode
9 cucchiai d’aceto di mele
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiai di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

600 g di quinoa
1,6 l di brodo
440 g di pancetta a dadini
1 kg di cavolo rosso
120 g di spinaci per insalata
8 uova sode
1,2 dl d’aceto di mele
1,6 dl d’olio d’oliva
4 cucchiai di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

750 g di quinoa
2 l di brodo
550 g di pancetta a dadini
1,25 kg di cavolo rosso
150 g di spinaci per insalata
10 uova sode
1,5 dl d’aceto di mele
2 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

900 g di quinoa
2,4 l di brodo
660 g di pancetta a dadini
1,5 kg di cavolo rosso
180 g di spinaci per insalata
12 uova sode
1,8 dl d’aceto di mele
2,4 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di miele liquido
sale
pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Cuocete la quinoa nel brodo per ca. 15 minuti, mettendo il coperchio. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la quinoa per altri 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, rosolate la pancetta in padella per ca. 2 minuti, finché diventa croccante e mettetela da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete il cavolo rosso prima a spicchi e poi a striscioline fini. Tritate grossolanamente gli spinaci. Tagliate le uova sode a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Emulsionate l'aceto con l'olio e il miele, condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sgranate la quinoa con una forchetta. Accomodate la quinoa, il cavolo rosso, gli spinaci, le uova e la pancetta in un piatto, irrorate con la salsa e servite.

Ci sei quasi!