Quinoa-Salat mit Speck

Name: Quinoa-Salat mit Speck
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Quinoa; 8 dl Bouillon; 220 g Speckwürfelchen; 500 g Rotkohl; 60 g Salatspinat; 4 hart gekochte Eier; 6 EL Apfelessig; 8 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 48 g, Kohlenhydrate 64 g, 810 kcal

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Persönliche Notiz

Ab und zu braucht es Inspiration und Mut, um sich an neue Salate zu wagen. Bei der Kombi aus Quinoa, Spinat, Rotkohl und Speck lohnt es sich bestimmt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Quinoa
2 dl Bouillon
55 g Speckwürfelchen
125 g Rotkohl
15 g Salatspinat
1 hart gekochtes Ei
1½ EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
½ EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

150 g Quinoa
4 dl Bouillon
110 g Speckwürfelchen
250 g Rotkohl
30 g Salatspinat
2 hart gekochte Eier
3 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

300 g Quinoa
8 dl Bouillon
220 g Speckwürfelchen
500 g Rotkohl
60 g Salatspinat
4 hart gekochte Eier
6 EL Apfelessig
8 EL Olivenöl
2 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

450 g Quinoa
1,2 l Bouillon
330 g Speckwürfelchen
750 g Rotkohl
90 g Salatspinat
6 hart gekochte Eier
9 EL Apfelessig
1,2 dl Olivenöl
3 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

600 g Quinoa
1,6 l Bouillon
440 g Speckwürfelchen
1 kg Rotkohl
120 g Salatspinat
8 hart gekochte Eier
1,2 dl Apfelessig
1,6 dl Olivenöl
4 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

750 g Quinoa
2 l Bouillon
550 g Speckwürfelchen
1,25 kg Rotkohl
150 g Salatspinat
10 hart gekochte Eier
1,5 dl Apfelessig
2 dl Olivenöl
5 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

900 g Quinoa
2,4 l Bouillon
660 g Speckwürfelchen
1,5 kg Rotkohl
180 g Salatspinat
12 hart gekochte Eier
1,8 dl Apfelessig
2,4 dl Olivenöl
6 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa weitere 5 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Speck in einer Bratpfanne ca. 2 Minuten knusprig braten, beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Rotkohl in Schnitze, dann in feine Streifen schneiden. Spinat grob hacken. Eier in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Essig, Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Quinoa mit einer Gabel auflockern. Quinoa, Rotkohl, Spinat, Eier und Speck anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

fast fertig