Salat im Glas mit Tofu

Name: Salat im Glas mit Tofu
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 460 g geräucherter Tofu; 1 EL Sesamöl; 400 g Peperoni; 2 Karotten; 200 g Rotkohl; 2 Limetten; 1 Bund Koriander; 1 roter Peperoncino; 50 g Erdnussbutter; 4 EL Wasser; Salz; Pfeffer; 200 g Salatspinat oder Rucola; 8 Scheiben Knäckebrot

Praktisch zum Mitnehmen: Der wunderbar würzige, vegane Salat mit Peperoni, Karotten, Kohl, Tofu und Erdnuss-Koriander-Dressing ist leicht und Low-Carb.

Laktosefrei
Vegan
20 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

115 ggeräucherter Tofu
¼ ELSesamöl
100 gPeperoni
½Karotte
50 gRotkohl
½Limette
¼ BundKoriander
¼roter Peperoncino
10 gErdnussbutter
1 ELWasser
Salz
Pfeffer
50 gSalatspinat oder Rucola
2 ScheibenKnäckebrot

230 ggeräucherter Tofu
½ ELSesamöl
200 gPeperoni
1Karotte
100 gRotkohl
1Limette
½ BundKoriander
½roter Peperoncino
25 gErdnussbutter
2 ELWasser
Salz
Pfeffer
100 gSalatspinat oder Rucola
4 ScheibenKnäckebrot

460 ggeräucherter Tofu
1 ELSesamöl
400 gPeperoni
2Karotten
200 gRotkohl
2Limetten
1 BundKoriander
1roter Peperoncino
50 gErdnussbutter
4 ELWasser
Salz
Pfeffer
200 gSalatspinat oder Rucola
8 ScheibenKnäckebrot

690 ggeräucherter Tofu
1½ ELSesamöl
600 gPeperoni
3Karotten
300 gRotkohl
3Limetten
1½ BundKoriander
1½rote Peperoncini
75 gErdnussbutter
6 ELWasser
Salz
Pfeffer
300 gSalatspinat oder Rucola
12 ScheibenKnäckebrot

920 ggeräucherter Tofu
2 ELSesamöl
800 gPeperoni
4Karotten
400 gRotkohl
4Limetten
2 BundKoriander
2rote Peperoncini
100 gErdnussbutter
8 ELWasser
Salz
Pfeffer
400 gSalatspinat oder Rucola
16 ScheibenKnäckebrot

1,15 kggeräucherter Tofu
2½ ELSesamöl
1 kgPeperoni
5Karotten
500 gRotkohl
5Limetten
2½ BundKoriander
2½rote Peperoncini
125 gErdnussbutter
10 ELWasser
Salz
Pfeffer
500 gSalatspinat oder Rucola
20 ScheibenKnäckebrot

1,38 kggeräucherter Tofu
3 ELSesamöl
1,2 kgPeperoni
6Karotten
600 gRotkohl
6Limetten
3 BundKoriander
3rote Peperoncini
150 gErdnussbutter
12 ELWasser
Salz
Pfeffer
600 gSalatspinat oder Rucola
24 ScheibenKnäckebrot

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 24 g; 24,2 %
Fett: 20 g; 45,5 %
Kohlenhydrate: 30 g; 30,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Tofu in Würfel schneiden. Im Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Peperoni in Streifen schneiden. Von den Karotten mit einem Sparschäler Zungen abziehen. Rotkohl fein hobeln oder schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Dressing Limetten auspressen. Koriander und Peperoncino fein hacken. Limettensaft mit Erdnussbutter, Koriander, Peperoncino und Wasser gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Rotkohl, Peperoni, Karotten, Spinat und Tofu in Gläser schichten. Dressing darüberträufeln. Mit Knäckebrot servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salat-im-glas-mit-tofu

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 24 g; 24,2 %
Fett: 20 g; 45,5 %
Kohlenhydrate: 30 g; 30,3 %

Tipp

To-go-Tipp: Den Salat am Abend vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Dressing dafür zuerst ins Glas füllen.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: