Insalata di tofu in vasetto

Name: Insalata di tofu in vasetto
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 460 g di tofu affumicato; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 400 g di peperoni; 2 carote; 200 g di cavolo rosso; 2 limette; 1 mazzetto di coriandolo; 1 peperoncino rosso; 50 g di burro d’arachidi; 4 cucchiai d’acqua; sale; pepe; 200 g di spinaci per insalata o di rucola; 8 fette di pane croccante

20 min

Pratica da portare con sé, leggera e low carb: l’insalata vegan con peperoni, carote, cavolo rosso, tofu e salsa piccante di coriandolo e burro d’arachidi.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

115 gdi tofu affumicato
¼ di cucchiaiod’olio di sesamo
100 gdi peperoni
½carota
50 gdi cavolo rosso
½limetta
¼ di mazzettodi coriandolo
¼ dipeperoncino rosso
10 gdi burro d’arachidi
1 cucchiaiod’acqua
sale
pepe
50 gdi spinaci per insalata o di rucola
2 fettedi pane croccante

230 gdi tofu affumicato
½ cucchiaiod’olio di sesamo
200 gdi peperoni
1carota
100 gdi cavolo rosso
1limetta
½ mazzettodi coriandolo
½peperoncino rosso
25 gdi burro d’arachidi
2 cucchiaid’acqua
sale
pepe
100 gdi spinaci per insalata o di rucola
4 fettedi pane croccante

460 gdi tofu affumicato
1 cucchiaiod’olio di sesamo
400 gdi peperoni
2carote
200 gdi cavolo rosso
2limette
1 mazzettodi coriandolo
1peperoncino rosso
50 gdi burro d’arachidi
4 cucchiaid’acqua
sale
pepe
200 gdi spinaci per insalata o di rucola
8 fettedi pane croccante

690 gdi tofu affumicato
1½ cucchiaid’olio di sesamo
600 gdi peperoni
3carote
300 gdi cavolo rosso
3limette
1½ mazzettidi coriandolo
1½peperoncini rossi
75 gdi burro d’arachidi
6 cucchiaid’acqua
sale
pepe
300 gdi spinaci per insalata o di rucola
12 fettedi pane croccante

920 gdi tofu affumicato
2 cucchiaid’olio di sesamo
800 gdi peperoni
4carote
400 gdi cavolo rosso
4limette
2 mazzettidi coriandolo
2peperoncini rossi
100 gdi burro d’arachidi
8 cucchiaid’acqua
sale
pepe
400 gdi spinaci per insalata o di rucola
16 fettedi pane croccante

1,15 kgdi tofu affumicato
2½ cucchiaid’olio di sesamo
1 kgdi peperoni
5carote
500 gdi cavolo rosso
5limette
2½ mazzettidi coriandolo
2½peperoncini rossi
125 gdi burro d’arachidi
10 cucchiaid’acqua
sale
pepe
500 gdi spinaci per insalata o di rucola
20 fettedi pane croccante

1,38 kgdi tofu affumicato
3 cucchiaid’olio di sesamo
1,2 kgdi peperoni
6carote
600 gdi cavolo rosso
6limette
3 mazzettidi coriandolo
3peperoncini rossi
150 gdi burro d’arachidi
12 cucchiaid’acqua
sale
pepe
600 gdi spinaci per insalata o di rucola
24 fettedi pane croccante

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 24 g; 24,2 %
Grassi: 20 g; 45,5 %
Carboidrati: 30 g; 30,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Taglia il tofu a cubetti. Rosolali nell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti. Taglia i peperoni a listarelle. Con il pelapatate ricava delle lingue sottili dalle carote. Affetta finemente il cavolo rosso con la mandolina o taglialo sottilmente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa dell’insalata, spremi le limette. Trita finemente il coriandolo e il peperoncino. Mescola il succo di limetta con il burro d’arachidi, il coriandolo, il peperoncino e l’acqua fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci a strati il cavolo rosso, i peperoni, le carote, gli spinaci e il tofu nei vasetti. Condisci con la salsa e servi con il pane croccante.

Ci sei quasi!