Insalata di tofu in vasetto

Name: Insalata di tofu in vasetto
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 460 g di tofu affumicato; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 400 g di peperoni; 2 carote; 200 g di cavolo rosso; 2 limette; 1 mazzetto di coriandolo; 1 peperoncino rosso; 50 g di burro d’arachidi; 4 cucchiai d’acqua; sale; pepe; 200 g di spinaci per insalata o di rucola; 8 fette di pane croccante

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 18 g, carboidrati 28 g, 420 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Pratica da portare con sé, leggera e low carb: l’insalata vegan con peperoni, carote, cavolo rosso, tofu e salsa piccante di coriandolo e burro d’arachidi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

115 g di tofu affumicato
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
100 g di peperoni
½ carota
50 g di cavolo rosso
½ limetta
¼ di mazzetto di coriandolo
¼ di peperoncino rosso
10 g di burro d’arachidi
1 cucchiaio d’acqua
sale
pepe
50 g di spinaci per insalata o di rucola
2 fette di pane croccante

230 g di tofu affumicato
½ cucchiaio d’olio di sesamo
200 g di peperoni
1 carota
100 g di cavolo rosso
1 limetta
½ mazzetto di coriandolo
½ peperoncino rosso
25 g di burro d’arachidi
2 cucchiai d’acqua
sale
pepe
100 g di spinaci per insalata o di rucola
4 fette di pane croccante

460 g di tofu affumicato
1 cucchiaio d’olio di sesamo
400 g di peperoni
2 carote
200 g di cavolo rosso
2 limette
1 mazzetto di coriandolo
1 peperoncino rosso
50 g di burro d’arachidi
4 cucchiai d’acqua
sale
pepe
200 g di spinaci per insalata o di rucola
8 fette di pane croccante

690 g di tofu affumicato
1½ cucchiai d’olio di sesamo
600 g di peperoni
3 carote
300 g di cavolo rosso
3 limette
1½ mazzetti di coriandolo
1½ peperoncini rossi
75 g di burro d’arachidi
6 cucchiai d’acqua
sale
pepe
300 g di spinaci per insalata o di rucola
12 fette di pane croccante

920 g di tofu affumicato
2 cucchiai d’olio di sesamo
800 g di peperoni
4 carote
400 g di cavolo rosso
4 limette
2 mazzetti di coriandolo
2 peperoncini rossi
100 g di burro d’arachidi
8 cucchiai d’acqua
sale
pepe
400 g di spinaci per insalata o di rucola
16 fette di pane croccante

1,15 kg di tofu affumicato
2½ cucchiai d’olio di sesamo
1 kg di peperoni
5 carote
500 g di cavolo rosso
5 limette
2½ mazzetti di coriandolo
2½ peperoncini rossi
125 g di burro d’arachidi
10 cucchiai d’acqua
sale
pepe
500 g di spinaci per insalata o di rucola
20 fette di pane croccante

1,38 kg di tofu affumicato
3 cucchiai d’olio di sesamo
1,2 kg di peperoni
6 carote
600 g di cavolo rosso
6 limette
3 mazzetti di coriandolo
3 peperoncini rossi
150 g di burro d’arachidi
12 cucchiai d’acqua
sale
pepe
600 g di spinaci per insalata o di rucola
24 fette di pane croccante

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Taglia il tofu a cubetti. Rosolali nell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti. Taglia i peperoni a listarelle. Con il pelapatate ricava delle lingue sottili dalle carote. Affetta finemente il cavolo rosso con la mandolina o taglialo sottilmente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa dell’insalata, spremi le limette. Trita finemente il coriandolo e il peperoncino. Mescola il succo di limetta con il burro d’arachidi, il coriandolo, il peperoncino e l’acqua fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci a strati il cavolo rosso, i peperoni, le carote, gli spinaci e il tofu nei vasetti. Condisci con la salsa e servi con il pane croccante.

Ci sei quasi!