Poulet farci aux fines herbes

Name: Poulet farci aux fines herbes
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 80 g de pain blanc; 2 gousses d'ail; 3 bouquets de fines herbes; 4 cs de beurre; 1 citron; sel; poivre; 1 poulet d'env. 1,3 kg; 5 cs d'huile d'olive; 2 cs de miel liquide

Total: 1 h 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 36 g, glucides 20 g, 550 kcal

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Note personnelle

Même si ce plat de poulet n’est pas tout simple, il mérite d'être tenté. Farci d’ail, de fines herbes et de citron, relevé d'une marinade au miel, un régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

80 g de pain blanc
2 gousses d'ail
3 bouquets de fines herbes , p. ex. thym, origan, persil
4 cs de beurre
1 citron
sel
poivre
1 poulet d'env. 1,3 kg
5 cs d'huile d'olive
2 cs de miel liquide

160 g de pain blanc
4 gousses d'ail
6 bouquets de fines herbes , p. ex. thym, origan, persil
8 cs de beurre
2 citrons
sel
poivre
2 poulets d'env. 1,3 kg
10 cs d'huile d'olive
4 cs de miel liquide

240 g de pain blanc
6 gousses d'ail
9 bouquets de fines herbes , p. ex. thym, origan, persil
12 cs de beurre
3 citrons
sel
poivre
3 poulets d'env. 1,3 kg
15 cs d'huile d'olive
6 cs de miel liquide

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 80 minutes

Total:: 1 h 50 min.

C'est pas fini

Couper le pain en dés. Presser l’ail par-dessus. Hacher la moitié des fines herbes. Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter le pain avec l’ail et les fines herbes. Râper finement le zeste du citron par-dessus et faire dorer les croûtons 2-3 min. Saler et poivrer. Débiter le citron en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer le poulet sous l'eau froide, intérieur et extérieur, puis l’éponger. L’assaisonner de sel et de poivre puis le farcir avec la masse de pain aux herbes. Pour la marinade, mélanger l’huile et le miel.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre le poulet dans un plât à rôtir, le badigeonner d’un peu de marinade et le glisser au milieu du four. Cuire 20 min puis réduire la température à 160 °C et poursuivre la cuisson env. 1 h - badigeonner de temps en temps de marinade et arroser du jus de cuisson. Hacher le reste des fines herbes et les ajouter au restant de marinade. Sortir le poulet du four et le badigeonner de marinade aux herbes. Le découper et le servir avec la farce et les quartiers de citron.

Presque au bout