Gefülltes Kräuter-Poulet

Name: Gefülltes Kräuter-Poulet
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 80 g Weissbrot; 2 Knoblauchzehen; 3 Bund Kräuter; 4 EL Butter; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 Poulet à ca. 1,3 kg; 5 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 20 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Gericht für geübte Köche, doch es lohnt sich. Ganzes Poulet, gefüllt mit einer Brot-Knoblauch-Kräuter-Masse, mariniert mit einer Honig-Marinade. En Guete!

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

80 g Weissbrot
2 Knoblauchzehen
3 Bund Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
4 EL Butter
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Poulet à ca. 1,3 kg
5 EL Olivenöl
2 EL flüssiger Honig

160 g Weissbrot
4 Knoblauchzehen
6 Bund Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
8 EL Butter
2 Zitronen
Salz
Pfeffer
2 Poulet à ca. 1,3 kg
10 EL Olivenöl
4 EL flüssiger Honig

240 g Weissbrot
6 Knoblauchzehen
9 Bund Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
12 EL Butter
3 Zitronen
Salz
Pfeffer
3 Poulet à ca. 1,3 kg
15 EL Olivenöl
6 EL flüssiger Honig

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 80 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Brot in Würfel schneiden. Knoblauch dazupressen. Die Hälfte der Kräuter hacken. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Brot, Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben. Zitronenschale fein dazureiben und alles 2–3 Minuten braten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in Schnitze schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Poulet mit Salz und Pfeffer rundum würzen. Poulet mit der Brot-Kräuter-Masse füllen. Für die Marinade Öl und Honig mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Poulet in einen Bräter legen und mit etwas Marinade bestreichen. In der Ofenmitte 20 Minuten anbraten. Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Poulet ca. 60 Minuten fertig garen. Ab und zu mit Marinade bestreichen und mit dem entstandenen Bratensaft begiessen. Restliche Kräuter hacken, mit restlicher Marinade mischen. Poulet aus dem Ofen nehmen. Mit Kräutermarinade bestreichen. Poulet zerteilen, mit Brot-Füllung anrichten. Zitronenschnitze dazu servieren.

fast fertig