Lackiertes Poulet mit Brot-Koriander-Füllung

Name: Lackiertes Poulet mit Brot-Koriander-Füllung
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Poulet à ca. 1,2 kg; Salz; Pfeffer; 100 g Weissbrot; 30 g Ingwer; 1 Bund Koriander; 3 EL Butter; 1 Knoblauchknolle; 1 Peperoncino; 3 EL flüssiger Honig; 1 EL Sojasauce; 4 Sternanise; 2 Zimtstangen; 3 dl Geflügelfond

1 Std. 40 Min.

Ein Herbst-/Winter-Hauptgericht: Ein ganzes Poulet wird gefüllt mit Brot, Ingwer und Koriander. Aussen wird es lackiert mit einer Honig-Sojasauce-Marinade.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Poulet à ca. 1,2 kg
Salz
Pfeffer
100 gWeissbrot
30 gIngwer
1 BundKoriander
3 ELButter
1Knoblauchknolle
1Peperoncino
3 ELflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
1 ELSojasauce
4Sternanise
2Zimtstangen
3 dlGeflügelfond

2Poulets à ca. 1,2 kg
Salz
Pfeffer
200 gWeissbrot
60 gIngwer
2 BundKoriander
6 ELButter
2Knoblauchknollen
2Peperoncini
6 ELflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
2 ELSojasauce
8Sternanise
4Zimtstangen
6 dlGeflügelfond

3Poulets à ca. 1,2 kg
Salz
Pfeffer
300 gWeissbrot
90 gIngwer
3 BundKoriander
9 ELButter
3Knoblauchknollen
3Peperoncini
9 ELflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
3 ELSojasauce
12Sternanise
6Zimtstangen
9 dlGeflügelfond

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 490 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 36 g; 29,6 %
Fett: 23 g; 42,5 %
Kohlenhydrate: 34 g; 27,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

im Ofen garen:: ca. 80 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Poulet mit Salz und Pfeffer rundum würzen. Brot in Würfel schneiden. Ingwer und Koriander hacken. Brot, Ingwer und Koriander in der Butter ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet damit füllen. Knoblauch und Peperoncino quer halbieren. Honig und Sojasauce mischen.

fast fertig
Poulet, Peperoncino, Knoblauch, Anis und Zimtstangen in einen Bräter legen. Poulet mit etwas Honigmarinade bestreichen. In der Ofenmitte 20 Minuten anbraten. Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Geflügelfond dazugiessen. Poulet ca. 60 Minuten fertig garen. Ab und zu mit Honigmarinade bestreichen und mit dem entstandenen Bratensaft begiessen. Zum Servieren Poulet zerteilen und mit Sauce und Füllung anrichten. Dazu passt Parfümreis mit Safran.

fast fertig