Für Thankgiving und andere Feste im grossen Kreis: mit Brot, Zwiebel, Dörrfrüchten, Marroni und Speck gefüllter Truthahn.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | Brot, z. B. Silser |
| 1 | grosse Zwiebel |
| 200 g | gemischte Dörrfrüchte |
| 200 g | tiefgekühlte Marroni |
| 120 g | Speckwürfelchen |
| 1 | Truthahn à ca. 5 kg |
| Salz | |
| 2 dl | Wasser |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Ruth
Küng
Backofen auf 200 °C vorheizen. Brot in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in grosse Schnitze schneiden. Dörrfrüchte je nach Grösse halbieren. Alles mit Marroni und Speck mischen.
Truthahn innen und aussen kalt abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Füllung in die Bauchhöhle geben. Keulen mit Küchenschnur über der Bauchöffnung zusammenbinden. Truthahn salzen und in einen Bräter geben. Mit Wasser umgiessen. 20 Minuten im Ofen anbraten. Hitze auf 170 °C reduzieren. Truthahn ca. 120 Minuten fertig braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit dem sich bildenden Bratenfett bepinseln. Ofen ausschalten. Tür einen Spalt breit öffnen. Truthahn im Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen. Garprobe machen: Kerntemperatur sollte 85 °C betragen.
Truthahn tranchieren, Füllung herausnehmen. Dazu passen Wintergemüse und Kartoffelstock.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 140 Min. im Ofen garen
+ ca. 20 Min. ruhen lassen
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