Poulet en crapaudine sur le gril

Poulet en crapaudine sur le gril

Pollo a la parrilla

1 h 15 min

Dans cette recette d'Amérique latine, le poulet est aplati et parfumé d'ail et de fines herbes avant de passer sur le gril. Absolument délicieux.

  • sans gluten
  • sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1poulet entier d'env. 1,2 kg
  • 4gousses d'ail
  • ½ bouquetde thym
  • ½ bouquetde romarin
  • 4 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2poulets entiers d'env. 1,2 kg
  • 8gousses d'ail
  • 1 bouquetde thym
  • 1 bouquetde romarin
  • 8 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Kilocalories
310 kcal
1 300 kj
Protéines
25 g
32,3 %
Lipides
22 g
63,9 %
Glucides
3 g
3,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
30 minutes
cuisson au gril :
env. 45 minutes
Total:
1 h 15 min
  1. Pour une découpe en crapaudine, poser le poulet sur la poitrine et, avec un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale en coupant de part et d’autre de l’os. À l’aide des pouces, enfoncer un peu le cartilage de la poitrine de chaque côté jusqu’à ce qu’il cède et le retirer, ou le faire avec un couteau. Ouvrir le poulet et bien aplatir.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le gril à 200 °C. Tailler l’ail en fines lamelles. En glisser quelques-unes sous la peau du poulet avec un peu de thym et de romarin. Hacher le reste de l’ail et des fines herbes, les mélanger à l’huile. Frotter le poulet avec la moitié de cette huile puis le saler et le poivrer. Le faire griller env. 45 min à chaleur moyenne indirecte en le retournant de temps à autre; 5 min avant la fin de la cuisson, badigeonner le poulet avec le reste de l’huile et le faire croustiller à chaleur directe.

    Presque au bout
Recettes: Philipp Wagner

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Tester la cuisson: piquer l'une des cuisses avec la pointe d'un couteau, si le jus qui s'écoule est clair, le poulet est cuit.

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