Poulet en crapaudine sur le gril
Pollo a la parrilla
Dans cette recette d'Amérique latine, le poulet est aplati et parfumé d'ail et de fines herbes avant de passer sur le gril. Absolument délicieux.
- sans gluten
- sans lactose
- 1 h 15 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1poulet entier d'env. 1,2 kg
- 4gousses d'ail
- ½ bouquetde thym
- ½ bouquetde romarin
- 4 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2poulets entiers d'env. 1,2 kg
- 8gousses d'ail
- 1 bouquetde thym
- 1 bouquetde romarin
- 8 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 3poulets entiers d'env. 1,2 kg
- 12gousses d'ail
- 1½ bouquetde thym
- 1½ bouquetde romarin
- 1,2 dld'huile d'olive
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 310 kcal
- 1 300 kj
- Protéines
- 25 g
- 32,3 %
- Lipides
- 22 g
- 63,9 %
- Glucides
- 3 g
- 3,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- 30 minutes
- cuisson au gril :
- env. 45 minutes
- Total:
- 1 h 15 min
Ça pourrait vous aider:
-
Pour une découpe en crapaudine, poser le poulet sur la poitrine et, avec un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale en coupant de part et d’autre de l’os. À l’aide des pouces, enfoncer un peu le cartilage de la poitrine de chaque côté jusqu’à ce qu’il cède et le retirer, ou le faire avec un couteau. Ouvrir le poulet et bien aplatir.
Presque au bout -
Préchauffer le gril à 200 °C. Tailler l’ail en fines lamelles. En glisser quelques-unes sous la peau du poulet avec un peu de thym et de romarin. Hacher le reste de l’ail et des fines herbes, les mélanger à l’huile. Frotter le poulet avec la moitié de cette huile puis le saler et le poivrer. Le faire griller env. 45 min à chaleur moyenne indirecte en le retournant de temps à autre; 5 min avant la fin de la cuisson, badigeonner le poulet avec le reste de l’huile et le faire croustiller à chaleur directe.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!