Chou frisé avec crunch courge-lardons

Name: Chou frisé avec crunch courge-lardons
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 oignons; 120 g de lardons; 2 cs de graines de courge; 4 brins de thym; 2 choux frisés d'env. 300 g; sel; 2 cs d'huile de graines de courge

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 17 g, glucides 8 g, 250 kcal

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Note personnelle

Cuit entier puis tranché et dressé avec un crunch de graines de courge et de lard grillé, ce chou fait un excellent accompagnement pour un plat de viande.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

1 oignon, p. ex. rouge
60 g de lardons
1 cs de graines de courge
2 brins de thym
1 chou frisé d'env. 300 g
sel
env. 1 cs d'huile de graines de courge

2 oignons, p. ex. rouge
120 g de lardons
2 cs de graines de courge
4 brins de thym
2 choux frisés d'env. 300 g
sel
env. 2 cs d'huile de graines de courge

3 oignons, p. ex. rouge
180 g de lardons
3 cs de graines de courge
6 brins de thym
3 choux frisés d'env. 300 g
sel
env. 3 cs d'huile de graines de courge

4 oignons, p. ex. rouge
240 g de lardons
4 cs de graines de courge
8 brins de thym
4 choux frisés d'env. 300 g
sel
env. 4 cs d'huile de graines de courge

5 oignons, p. ex. rouge
300 g de lardons
5 cs de graines de courge
10 brins de thym
5 choux frisés d'env. 300 g
sel
env. 5 cs d'huile de graines de courge

6 oignons, p. ex. rouge
360 g de lardons
6 cs de graines de courge
12 brins de thym
6 choux frisés d'env. 300 g
sel
env. 6 cs d'huile de graines de courge

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Préparation:: env. 30 minutes

Hacher les oignons. Faire croustiller les lardons à sec dans une poêle, les retirer et faire suer les oignons dans le gras des lardons jusqu'à transparence. Hacher grossièrement les graines de courge. Mélanger le tout puis y effeuiller le thym. Cuire les choux entiers env. 5 min dans de l'eau salée. Les retirer avec une écumoire et bien égoutter. Les couper en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur ou en quartiers plus ou moins gros. Les dresser avec le crunch et arroser d'huile de graines de courge.

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chou-frise-avec-crunch-courge-lardons

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