Risotto à la vanille avec carottes sautées

Name: Risotto à la vanille avec carottes sautées
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de carottes en botte; 2 cs d’huile d’olive; 8 dl d’eau; 1 sachet de thé noir; 1 gousse de vanille; 1 oignon; 2 cs d’huile d’olive; 300 g de riz pour risotto; sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 10 g, glucides 66 g, 390 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Un risotto parfumé cuit dans du thé noir à la vanille. Servir en plat principal végétarien accompagné de carottes sautées à l'huile d'olive et à la vanille.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

300 g de carottes en botte
2 cs d’huile d’olive
Risotto
8 dl d’eau
1 sachet de thé noir
1 gousse de vanille
1 oignon
2 cs d’huile d’olive
300 g de riz pour risotto
sel

600 g de carottes en botte
4 cs d’huile d’olive
Risotto
1,6 l d’eau
2 sachets de thé noir
2 gousses de vanille
2 oignons
4 cs d’huile d’olive
600 g de riz pour risotto
sel

900 g de carottes en botte
6 cs d’huile d’olive
Risotto
2,4 l d’eau
3 sachets de thé noir
3 gousses de vanille
3 oignons
6 cs d’huile d’olive
900 g de riz pour risotto
sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour le risotto, porter l’eau et le thé à ébullition. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Laisser infuser 1 min. Filtrer le thé, réserver la gousse de vanille.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec un peu de thé à la vanille. Ajouter peu à peu le reste du liquide en remuant, saler et faire mijoter env. 20 min jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais encore ferme sous la dent.

Presque au bout
C'est pas fini

Laver soigneusement les carottes, raccourcir les fanes en laissant quelques centimètres de tige. Faire cuire les carottes dans de l’eau salée en les gardant bien croquantes. Les égoutter. Chauffer l’huile. Ajouter les carottes et la gousse de vanille réservée, faire sauter le tout un instant. Saler et dresser sur le risotto.

Presque au bout