Spezzatino alla zurighese vegano

Name: Spezzatino alla zurighese vegano
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 scalogni; 250 g di champignon bianchi; 2 cucchiai d’olio per arrostire; 2 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g; sale; pepe; 1 cucchiaio di Condimento balsamico bianco vegano; 1 dl di panna montata di soia; 1,5 dl di brodo di verdura vegano; 1 cucchiaino d’amido di mais; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g, grassi 16 g, carboidrati 12 g, 310 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Con un sostituto della carne, champignon e panna di soia, ecco pronta la versione vegana del classico «Züri Gschnätzlets», da gustare rigorosamente con rösti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scalogno
65 g di champignon bianchi
½ cucchiaio d’olio per arrostire
½ confezione di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
¼ di cucchiaio di Condimento balsamico bianco vegano
0,25 dl di panna montata di soia
0,4 dl di brodo di verdura vegano
ca. ¼ di cucchiaino d’amido di mais
2 rametti di prezzemolo

1 scalogno
125 g di champignon bianchi
1 cucchiaio d’olio per arrostire
1 confezione di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
½ cucchiaio di Condimento balsamico bianco vegano
0,5 dl di panna montata di soia
0,75 dl di brodo di verdura vegano
ca. ½ cucchiaino d’amido di mais
¼ di mazzetto di prezzemolo

2 scalogni
250 g di champignon bianchi
2 cucchiai d’olio per arrostire
2 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
1 cucchiaio di Condimento balsamico bianco vegano
1 dl di panna montata di soia
1,5 dl di brodo di verdura vegano
ca. 1 cucchiaino d’amido di mais
½ mazzetto di prezzemolo

3 scalogni
375 g di champignon bianchi
3 cucchiai d’olio per arrostire
3 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
1½ cucchiai di Condimento balsamico bianco vegano
1,5 dl di panna montata di soia
2,25 dl di brodo di verdura vegano
ca. 1½ cucchiaini d’amido di mais
¾ di mazzetto di prezzemolo

4 scalogni
500 g di champignon bianchi
4 cucchiai d’olio per arrostire
4 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
2 cucchiai di Condimento balsamico bianco vegano
2 dl di panna montata di soia
3 dl di brodo di verdura vegano
ca. 2 cucchiaini d’amido di mais
1 mazzetto di prezzemolo

5 scalogni
625 g di champignon bianchi
5 cucchiai d’olio per arrostire
5 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
2½ cucchiai di Condimento balsamico bianco vegano
2,5 dl di panna montata di soia
3,75 dl di brodo di verdura vegano
ca. 2½ cucchiaini d’amido di mais
1¼ di mazzetti di prezzemolo

6 scalogni
750 g di champignon bianchi
6 cucchiai d’olio per arrostire
6 confezioni di alternativa al pollo, ad es. Delicious Pieces plant-based da 180 g
sale
pepe
3 cucchiai di Condimento balsamico bianco vegano
3 dl di panna montata di soia
4,5 dl di brodo di verdura vegano
ca. 3 cucchiaini d’amido di mais
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Trita gli scalogni. Taglia gli champignon a fette sottili. Scalda l'olio in una padella. Rosola l'alternativa alla carne di pollo poco alla volta nell'olio per ca. 2 minuti. Togli dalla padella, condisci con sale e pepe e metti da parte.

Ci sei quasi!
Rosola brevemente nella stessa padella gli scalogni e i funghi. Bagna con il Condimento bianco. Mescola la panna di soia e il brodo con l'amido di mais e versalo nella padella. Fai sobbollire tutto, finché la salsa lega e diventa cremosa. Aggiungi l'alternativa alla carne di pollo alla salsa, mescola con cautela e lascia andare a fuoco bassissimo per ca. 5 minuti. Insaporisci con sale e pepe. Trita grossolanamente il prezzemolo e cospargilo sullo spezzatino. A piacere guarnisci con panna montata di soia. Accompagna con dei rösti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-alla-zurighese-vegano

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Prepara la salsa con vino bianco vegano al posto del Condimento bianco. Inoltre, puoi bagnare i funghi con un po' di vino e far ridurre un po'.

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