Kaiserschmarrn

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	150 g	Mehl
	3,5 dl	Milch
	2 Prisen	Salz
	2	Eier
	25 g	Butter
	1 Beutel	Vanillezucker
	2 EL	Puderzucker zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

320 KCAL

1300 KJ

Fett

12 G

34,6 %

Eiweiss

11 G

14,1 %

Kohlenhydrate

40 G

51,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Bernhard Gemstealp
Rezeptadaption: Margaretha Junker

Zubereitung

Alles Zutaten bis und mit Eier in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Schwingbesen zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen. Teig in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen. Wenden und noch 2-3 Minuten leicht knusprig braten. Mit einer Bratschaufel in grobe Schmarren-Stücke teilen. Vanillezucker und Puderzucker mischen. Kaiserschmarren damit bestäuben. Dazu passt Pflaumen- oder Apfelkompott.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 10 Min. ruhen lassen