Kaiserschmarn
Omelette de l'empereur
En Autriche, cette omelette servie brisée en petits morceaux est aussi célèbre que la fameuse escalope viennoise. On l'adore au dessert, mais aussi comme plat principal.
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Pour la cuisson, procéder par portions si vous avez préparé une grande quantité de pâte.
- 75 gde farine
- 1,75 dlde lait
- 1 pincéede sel
- 1œuf
- 10 gde beurre
- ½ sachetde sucre vanillé
- 1 csde sucre glace pour saupoudrer
- 150 gde farine
- 3,5 dlde lait
- 2 pincéesde sel
- 2œufs
- 25 gde beurre
- 1 sachetde sucre vanillé
- 2 csde sucre glace pour saupoudrer
- 225 gde farine
- 5,25 dlde lait
- 3 pincéesde sel
- 3œufs
- 35 gde beurre
- 1½ sachetde sucre vanillé
- 3 csde sucre glace pour saupoudrer
- 300 gde farine
- 7 dlde lait
- 4 pincéesde sel
- 4œufs
- 50 gde beurre
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 4 csde sucre glace pour saupoudrer
- 375 gde farine
- 8,75 dlde lait
- 5 pincéesde sel
- 5œufs
- 60 gde beurre
- 2½ sachetsde sucre vanillé
- 5 csde sucre glace pour saupoudrer
- 450 gde farine
- 10,5 dlde lait
- 6 pincéesde sel
- 6œufs
- 75 gde beurre
- 3 sachetsde sucre vanillé
- 6 csde sucre glace pour saupoudrer
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 320 kcal
- 1 300 kj
- Protéines
- 11 g
- 14,1 %
- Lipides
- 12 g
- 34,6 %
- Glucides
- 40 g
- 51,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- réfrigération:
- env. 10 minutes
- Total:
- 25 min
-
Mettre la farine, le lait, le sel et les œufs dans un récipient profond. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et bien liquide. La laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Y verser la pâte et la laisser figer 3-4 min à feu moyen. Retourner et poursuivre la cuisson 2-3 min pour obtenir un léger croustillant. À l'aide d'un spatule, briser l'omelette en morceaux grossiers. Mélanger le sucre vanillé et le sucre glace, en saupoudrer le dessert. Délicieux avec une compote de pruneaux ou de pommes.
Presque au bout
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