Westschweizer Klassiker: Papet vaudois mit Kartoffeln, Lauch, Weisswein und Saucissons, einer traditionellen Siedwurst mit Schweinefleisch und Speck.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | festkochende Kartoffeln | |
| 600 g | Lauch | |
| 2 EL | Rapsöl | |
| 2 EL | Mehl | |
| 5 dl | Gemüsebouillon | |
| 1 dl | Weisswein | |
| 2 | Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g | |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Fotos:
Daryl Hefti
Rezept:
Anja Steiner
Kartoffeln in 2 cm grosse Würfel, Lauch schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Saucissons in Scheiben schneiden und mit Kartoffel-Lauch-Gemüse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
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Il y a beucoup trop de patates par rapport au poireaux, et en peut de creme ne fera pas de mal a cette classique non plus
Ein fantastisches Rezept. Ich lebte einige Jahre im Tessin,für meine Freunde musste ich dieses Menue immer wieder kochen. Leider kann ich in der Migros Kriens und Horw nie die Saucissons aux choux kaufen.