Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 600 g Lauch; 2 EL Rapsöl; 2 EL Mehl; 5 dl Gemüsebouillon; 1 dl Weisswein; 2 Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g; Salz; Pfeffer

50 Min.

Westschweizer Klassiker: Papet vaudois mit Kartoffeln, Lauch, Weisswein und Saucissons, einer traditionellen Siedwurst mit Schweinefleisch und Speck.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gfestkochende Kartoffeln
300 gLauch
1 ELRapsöl
1 ELMehl
2,5 dlGemüsebouillon
0,5 dlWeisswein
1Saucissons Tradition oder Saucisson Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gfestkochende Kartoffeln
600 gLauch
2 ELRapsöl
2 ELMehl
5 dlGemüsebouillon
1 dlWeisswein
2Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gfestkochende Kartoffeln
900 gLauch
3 ELRapsöl
3 ELMehl
7,5 dlGemüsebouillon
1,5 dlWeisswein
3Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgfestkochende Kartoffeln
1,2 kgLauch
4 ELRapsöl
4 ELMehl
1 lGemüsebouillon
2 dlWeisswein
4Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgfestkochende Kartoffeln
1,5 kgLauch
5 ELRapsöl
5 ELMehl
1,25 lGemüsebouillon
2,5 dlWeisswein
5Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kgfestkochende Kartoffeln
1,8 kgLauch
6 ELRapsöl
6 ELMehl
1,5 lGemüsebouillon
3 dlWeisswein
6Saucissons Tradition oder Saucissons Vaudois, à ca. 300 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 790 kcal; 3.300 kj
Eiweiss: 31 g; 16,4 %
Fett: 54 g; 64,5 %
Kohlenhydrate: 36 g; 19,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Kartoffeln in 2 cm grosse Würfel, Lauch schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Saucissons in Scheiben schneiden und mit Kartoffel-Lauch-Gemüse servieren.

Rezept: Anja Steiner