Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse

Name: Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 600 g Lauch; 2 EL Rapsöl; 2½ EL Mehl; 5 dl Gemüsebouillon; 1 dl Weisswein; 2 Saucissons Tradition à ca. 300 g; 1 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

1 Std.

Würzige Saucissons, serviert mit einem Gemüse aus Kartoffeln und Lauch. Der deftige Schweizer Wurst-Klassiker Papet vaudois aus dem Waadtland.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 gfestkochende Kartoffeln
600 gLauch
2 ELRapsöl
2½ ELMehl
5 dlGemüsebouillon
1 dlWeisswein
2Saucissons Tradition à ca. 300 g
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

1,2 kgfestkochende Kartoffeln
1,2 kgLauch
4 ELRapsöl
5 ELMehl
1 lGemüsebouillon
2 dlWeisswein
4Saucissons Tradition à ca. 300 g
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

1,8 kgfestkochende Kartoffeln
1,8 kgLauch
6 ELRapsöl
7½ ELMehl
1,5 lGemüsebouillon
3 dlWeisswein
6Saucissons Tradition à ca. 300 g
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 860 kcal; 3.550 kj
Eiweiss: 31 g; 15 %
Fett: 61 g; 66,5 %
Kohlenhydrate: 38 g; 18,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: 30-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Kartoffeln in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Lauch längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

fast fertig
Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Kartoffel-Lauch-Gemüse mit Rahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saucissons in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren.

fast fertig