Würzige Saucissons, serviert mit einem Gemüse aus Kartoffeln und Lauch. Der deftige Schweizer Wurst-Klassiker Papet vaudois aus dem Waadtland.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | festkochende Kartoffeln |
| 600 g | Lauch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2½ EL | Mehl |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Weisswein |
| 2 | Saucissons Tradition à ca. 300 g |
| 1 dl | Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Margaretha Junker
Kartoffeln in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Lauch längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Kartoffel-Lauch-Gemüse mit Rahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saucissons in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen 30 - 40 Min.
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