Schenkeli

Name: Schenkeli
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 40 g Butter; 0,25 dl Milch; 1 Ei; 125 g Zucker; 1 Msp. Salz; ½ Zitrone; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver à 2,5 g; Öl zum Frittieren

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 11 g, 100 kcal

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Persönliche Notiz

Süsser Gebäckklassiker. Der Teig aus Butter, Milch, Ei, Zucker, Zitronenschale und Mehl wird goldbraun frittiert.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

40 g Butter
0,25 dl Milch
1 Ei
125 g Zucker
1 Msp. Salz
½ Zitrone
200 g Mehl
1 TL Backpulver à 2,5 g
Öl zum Frittieren

80 g Butter
0,5 dl Milch
2 Eier
250 g Zucker
2 Msp. Salz
1 Zitrone
400 g Mehl
2 TL Backpulver à 2,5 g
Öl zum Frittieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Milch, Ei, Zucker und Salz mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Butter dazumischen. Mehl und Backpulver mischen und beigeben. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie einpacken und ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Reichlich Frittieröl in einer tiefen, weiten Pfanne oder Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Teig kneten und zu Rollen à ca. 2 cm Ø formen. Diese in Stücke à ca. 5,5 cm schneiden und an den Enden zuspitzen. Portionenweise ca. 3 Minuten zu goldbraunen Schenkeli frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schenkeli

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