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Pommes allumettes
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 32 g, 350 kcal
Persönliche Notiz
Die streichholzdünnen Kartoffelstäbchen sind eine feine Alternative zu Pommes frites. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g mehligkochende Kartoffeln
- 2,5 dl Wasser
- 1 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 5 dl Wasser
- 2 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 4 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1,5 l Wasser
- 6 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 l Wasser
- 8 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2,5 l Wasser
- 10 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
- 2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
- 3 l Wasser
- 12 EL Essig
- Öl zum Frittieren
- Salz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
- trocknen lassen
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Kartoffeln in Scheiben à ca. 0,5 cm, dann in dünne Stäbchen schneiden. Wasser und Essig aufkochen. Kartoffeln darin ca. 3 Minuten blanchieren. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Auf ein sauberes Küchentuch auslegen und trocknen lassen. Öl auf ca. 160 °C erhitzen. Pommes allumettes im Öl ca. 3 Minuten vorfrittieren. Herausheben, abtropfen lassen, auf eine Platte geben. Öl auf 180 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise darin ca. 3 Minuten goldbraun fertig frittieren. Herausheben, gut abtropfen lassen und noch heiss mit Salz würzen. Sofort servieren.
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