Crêpes mit Erdbeerkonfitüre

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

180 KCAL

750 KJ

Fett

9 G

45 %

Eiweiss

5 G

11,1 %

Kohlenhydrate

18 G

40 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Aurelia Schmid
Rezept: Carmen Becher

Zubereitung

Für den Teig Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.

Milch und Eier verrühren. In die Mulde giessen und alles mit einem Schwingbesen verrühren.

Butter darunterrühren. Teig zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Wenig Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Teig mit einer Kelle hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Crêpes 2–3 Minuten goldbraun braten.

Wenden und 2–3 Minuten fertig braten. Crêpes im Backofen bei 70 °C warm stellen. Auf diese Weise restliche Crêpes backen und beiseitestellen.

Konfitüre auf Crêpes verteilen und Crêpes falten.

Crêpes anrichten. Mit Puderzucker garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ ruhen lassen mind. 30 Min.

+ braten 20 Min.

So funktioniert's

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Tipp

Dazu passen Vanilleglace und Schlagrahm.

Varianten

Crêpes mit frischen Beeren: Beeren mit wenig Wasser in einer Pfanne erwärmen, nach Belieben mit Puderzucker süssen.
Crêpes mit Nutella: Konfitüre durch Nutella ersetzen.
Crêpes mit Zimt-Zucker: Zucker und Zimtpulver vermischen und über die Crêpes verteilen.

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